Blomkål tikka masala
Dette er en knallgod indisk rett med blomkål og kikerter i en krydret saus, servert med fyldig kokosris.
Ingredients
Blomkål tikka masala
- 1 boks kikerter (eventuelt 2 dl tørka)
- 1 blomkål
- 1 sjalottløk
- 1 kinesisk hvitløk
- 2 ss olje
- 1,5 ss garam masala
- 1 ts malt koriander
- 1 ts spisskummen
- 1 ts paprika
- 4 dl knuste tomater (1 boks/kartong)
- 2,5 dl kokosmelk
- 2 dl vann med grønnsaksbuljongpulver/-terning
- salt
- pepper
- 4 stilker koriander
Kokosris
- 2,5 dl ris
- 2,5 dl kokosmelk
- 2 dl vann
- 0,5 ts salt
Instructions
Blomkål tikka masala
- Start med kikertene. Bruker du tørka må de bløtlegges i minst 8 timer og deretter kokes i et kvarter. Bruker du hermetiske holder det å sile av laken og å skylle dem i litt kaldt vann.
- Del blomkål i buketter. Finhakk sjalottløk og hvitløk.
- Varm opp oljen til medium/høy varme i en gryte. Ha i sjalottløk, hvitløk, garam masala, koriander, spisskummen og paprika, og la det surre i noen minutter. Det skal begynne å lukte godt. Ha deretter i blomkålbukettene, og stek dem noen minutter sammen med krydderblandingen. Vend på det hele slik at det ikke brenner seg.
- Hell deretter på tomater, kokosmelk og vann med buljongpulver. La det hele koke i cirka 15 minutter – til blomkålbukettene er ganske gjennomkokte. Rør inn kikertene, og la dem putre i sausen i noen minutter. Smak til med salt og pepper.
- Servér retten med kokosris (oppskrift under), og ha litt koriander på toppen.
Kokosris
- Skyll risen i godt med vann. Kok opp kokosmelk, 2 dl vann og salt. Ha i ris og kok under lokk til all væsken er absorbert. Ca. 20 minutter. Jeg pleier å skru varmen ned til ganske lavt etter 10 minutter.