Tag: kikerter
Kikerter er spiselige belgfrukter i erteblomstfamilien, og kalles også garbanzobønner. De vokser for det meste i subtropisk eller tropisk klima med mer enn 400 mm nedbør i året.
Kirkerter dyrkes særlig i Middelhavsområdet, det vestlige Asia og India. De er vanligst på kjøkkenet i Midtøsten, India og Spania. Hummus, falafel, indiske karriretter og langkokte spanske gryteretter er alle veldig gode med kikerter i.
Kikerter er ganske milde på smak, og passer veldig godt sammen med krydder. De er næringsrike, og inneholder blant annet mye protein, kostfiber, kalium og jern. Kikerter brukes i salater og sammenkokte retter. De kan ristes sprø i olivenolje og serveres som tilbehør eller snacks, drysset med salt og eventuelt chili. De kan også moses og has i brød eller pannekaker.