I veganske oppskrifter er det en del litt ukjente råvarer som dukker opp. Her har jeg laget forklaringer til en del av dem: Hva de er, hvor du får tak i de og hvordan de brukes, samt forslag til oppskrifter med de forskjellige råvarene.

Agarflak
Amaranthfrø
Arrowroot-/pilerotstivelse
Brun rissirup
Bønner
Chiafrø
Glutenmel
Kakaonibs
Kikerter
Kokosolje
Linfrø
Liquid smoke
Miso
Næringsgjær
Quinoa
Polenta
Puylinser
Røkt paprikapulver
Soyaprotein (TVP)
Tahini
Tempeh
Tofu