Oktober allerede! Altså, hvor ble august og september av?
Her i Stavanger er det relativt surt for tiden, men som et gedigent pluss er det helt enormt mye som er klar til høsting i hagen min. Masse epler, for eksempel, og knallgode mandelpoteter.
Advert
Advert
Lasagne med sopp og spinat
Lasagne altså. Så godt! Jeg elsker lasagne i allslags varianter. Det blir visst alltid vellykket når vi lar pastaplater koke i gode sauser inni stekeovnen. I tillegg er det en rett det er lett å lage mange av når vi først er i gang, slik at fryseren kan fylles opp med digg middager til travle hverdager. Sånt liker jeg veldig godt.
Advert
Vegansk ukemeny: uke 39, 2022
Denne uken foreslår jeg at vi går for både norsk og internasjonal mat. Ukemenyen kombinerer flere av de gode råvarene den norske høsten har å by på, som poteter, grønnkål, epler og sopp. I tillegg kjører vi på med jackfruit, søtpotet, peanøtter og kokosmelk, samt masse gode krydder.
Advert
Tahinisaus til taco
Lettvint saus som passer utmerket til taco og andre typer meksikansk mat. Ooog til salater. Og falafel.
Advert
Indisk linsegryte med søtpotet
En nydelig kremet daal med søtpotet og tomater, servert med koriander, nøtter og ris.
Advert
Vegansk ukemeny: uke 38, 2022
Å sette sammen disse ukemenyene er en utrolig koselig jobb, der jeg hver uke finner oppskrifter jeg hadde glemt i arkivet mitt. Koselige gjensyn altså, helt klart. I menyen prøver jeg å variere rettene så godt jeg kan, både med tanke på type rett (suppe, pasta, gryterett, “fredagstaco”, pizza osv.), men også med tanke på råvarer og smakskombinasjoner. Ikke minst skal menyen passe til årstiden vi er inne i.
Superenkel pasta med kantarell
Knallgod middag med masse smak som du lager på ca. et kvarter.
Blåbærmuffins
Blåbær fra butikk er okei året rundt, men ingenting slår selvplukk fra hytta, spør du meg!
Når jeg får tak i slike gode blåbær blir det veldig ofte blåbærmuffins på meg, rett og slett fordi det var favoritten min fra da jeg var på hytta som liten. Jeg er ikke helt sikker på om det var muffinsene eller røren jeg likte best, for å være ærlig, men jeg ble uansett skikkelig glad hver gang mor fant fram muffinsformer.
Nudler med kokosmelk
Rask og lettvint middagsrett med masse grønnsaker.
Vegansk ukemeny: uke 36, 2022
Hallo søndag – og ny ukesplanlegging! Jeg pleier å ta en runde i kjøleskapet minst en gang i uka for å få oversikt over hva jeg har – og hva som må brukes opp ganske kjapt. Så setter jeg opp ukemeny, og skriver opp handleliste for de resterende tingene. Spesielt nå når det er høye priser på alle fronter, så er dette skikkelig praktisk for å ikke bruke for mye penger på mat.