Hei mandag – og beklager at ukemenyen er en dag for sen denne gang! Tok meg rett og slett fri i helgen.
Advert
Advert
Grillet blomkål med grov romescosaus
Tips: har du noen irriterende venner som får veldig vondt av at veggiser gjerne spiser mat som etterligner kjøtt? Da må du kalle denne retten for blomkålbiff. Vær så god.
Advert
Kremet pastasalat med facon
Å lage vegansk “bacon” – facon – er en kjent og kjær måte å tilberede tofu på. Vi skjærer tofuen i terninger, steker den i panne med litt olje, heller på en marinade med salt- og røyksmak, og får et knallgodt resultat som minner om en kombinasjon av skinke og bacon. Ikke sprøstekt, men gode, saftige biter med stekeskorpe og masse smak.
Advert
Nudler med soyakjøttboller
Nydelig thaiinspirert rett med veganske “kjøttboller”, herlig bok choi, nudler og thaibasilikum.
Advert
Vegansk BLT med rispapirbacon
Er du glad i lange, sprø, salte baconskiver i sandwichen din? Lag en plantebasert variant med rispapir istedenfor gris! Dette er en relativt enkel prosess der du skjærer rispapir i skiver, har to og to skiver oppå hverandre, dypper dem i vann, deretter i marinade, og steker ferdig i ovn.
Advert
Vegansk ukemeny: uke 23, 2021
Ny uke, ny ukemeny!
Som vanlig finner jeg fram syv ulike middagsretter, for å hjelpe til med planleggingen av neste ukes mat. I ukemenyen er det ulike typer retter, ulike proteinkilder og ikke minst mat inspirert av ulike land.
Grisegod mat uten gris 🐷
Er du klar for å bruke forbrukermakten din og slutte å støtte griseindustrien?
Pulled jackfruit BBQ-sandwich
Vanvittig smaksrik og saftig jackfruit i burgerbrød. Perfekt når du egentlig har lyst på grillmat, men ikke helt orker å fyre opp grillen.
Dessertgrillspyd
Frukt er kjempegodt til vanlig, men blir den grillet får vi rent snop. Og her kommer en sann historie; da jeg gjorde research til denne innledningen, kom jeg over et tre år gammelt intervju med meg selv, som jeg helt hadde glemt ut, med en god og lang setning, som vanlig, om hvorfor grillet frukt smaker godt.
– Grillet frukt smaker så godt! Både fordi grillprosessen trekker ut fuktighet så de blir ekstra saftige og gode, samtidig som den den høye varmen gjør at sukkeret i fruktene karamelliserer seg, slik at de får en skikkelig digg stekeflate, lokker Vegetarbloggens Mari Hult.
Vegansk ukemeny: uke 22, 2021
Det går skikkelig mot sommer, og de fleste av oss har nok bedre ting å gjøre enn å stå på kjøkkenet. Derfor har jeg satt sammen en ukemeny med ganske enkle og raske middager, stort sett med ingredienser som du får tak i på nærmeste dagligvarebutikk (med det par hederlige unntak). I tillegg er det lette og friske smaker, som passer supert når gradestokken går oppover. Håper du finner noe som frister!