Tofu er en råvare jeg bare blir mer og mer glad i.
Fra å ha syntes det var den mest merkelige kjøtterstatningen (som det strengt tatt ikke er engang), til å være noe jeg handler inn uke etter uke – og alltid tilbereder på ulikt vis.
Kikert- og gresskargryte
Kjapp og nydelig indisk gryte med gresskar og kikerter.
Vegansk ukemeny: uke 23, 2020
Ny uke må ha ny ukemeny! Denne uken starter med en helligdag, så da synes jeg vi godt kan gjøre litt stas på middagen også, med en klassisk fransk gryterett. Deretter går det slag i slag med restemat, spagetti og curry, før helgen venter med bakt søtpotet, cannelloni og shepherd’s pie. Mye godt å glede seg til, med andre ord.
Aloo matar
Dette er en nydelig indisk rett med tomater og erter i krydret tomatsaus.
Pasta med spinat og småtomater
Dette er rett og slett en vanvittig god pastarett! Den inneholder masse steinsunn spinat, og selv om jeg synes at spinat smaker ganske godt som den er, så er det litt gøy at det eneste du merker av den er den intense grønnfargen. Spinaten brukes nemlig i en pesto som er så stappfull av gode smaker, at spinatsmaken helt forsvinner. Synes du den smaker litt vel mye både hvitløk og salt når den er nylaget, så husk på at den skal blandes med ganske mye pasta, slik at smaken blir fordelt.
Vegansk sjokoladefondant
Sjokoladefondant er godt mulig verdens beste dessert. Hvem kan vel si nei til en nystekt sjokoladekake i porsjonsformat, der kjernen består av smeltet sjokolade?
Continue reading “Vegansk sjokoladefondant”
Vegansk ukemeny: uke 22, 2020
Her er en ny variert, plantebasert ukemeny som forhåpentligvis har noe for enhver smak!
Marokkansk quinoasalat
Denne salaten er både en fest for øyet, for musklene og for smaksløkene!
Butter tofu
Butter chicken er en klassisk indisk rett med kylling i en kremet currysaus. Og mye smør, antar jeg.
I denne varianten bytter jeg ut kylling med tofu, som bakes i ovnen. Der får den ganske sprø kanter, og når den etterpå røres inn i sausen beholder den en del struktur, samtidig som den trekker til seg smak. Kjempegodt!
Vegansk bløtkake
Her har vi den: en skikkelig saftig og smakfull bløtkake, stappfull av syltetøy og pisket krem, og toppet med bær, nøtter og sjokolade. Og det beste av alt? Kaken er helt vegansk.
