Squash-spagetti med rød pesto

Squashgetti, eller rett og slett lange, tynne strimler av squash med form som spagetti, er en type rå mat jeg ble introdusert til i London allerede i 2011. Der ble det rett og slett brukt for å lage rå pastaretter. Squashen trenger ikke varmebehandles, den smaker kanskje lite, men trekker til seg smak fra ulike sauser. Å bytte ut pastaen med squash er også et fint triks for å få i seg litt mer grønnsaker, i tillegg er varianten et glimrende alternativ for dem som er allergiske mot gluten. Og ja – det går kjapt å lage.

Continue reading “Squash-spagetti med rød pesto”