I litt over en måned har jeg ikke handlet mat. Dette har jeg gjort av tre grunner:

1. For å spare penger

2. For å få et mer bevisst forhold til egen råvarebeholdning, kaste mindre mat og dermed spare miljøet

3. For å bli mer kreativ på kjøkkenet

På Instagram har jeg stort sett oppdatert daglig med oppskrifter, tanker, tips og triks. Jeg har fått grønnsaker fra andre sine kjøkkenhager, vært på sanketur etter ville vekster, dyrket grønnsaker hjemme (med varierende hell), og funnet nye metoder å bruke bl.a. rips og gressløk på.

Sjekk ut brukerkonto @vegetarbloggen for masse bilder, filmer og tekster fra hele måneden.

Tenk brownies, bare med peanøttsmak istedenfor kakao. Seige og gode inni, relativt faste utpå. Litt hakket sjokolade gjør forvirringen sammenligningen komplett.

Continue reading “Peanøttkake” →

Sommeren er her – og grillværet også!

Jeg elsker å grille, og synes det er gøy å lage noe litt mer enn ferdige burgere og pølser fra butikken. Denne retten krever litt mer forberedelse enn å åpne en pakke og slenge mat på grillen, men etter min mening får du igjen for innsatsen i form av kjempegod smak – og okei pluss næring.

Continue reading “Polenta med grillet tomat og aioli” →

Oslo vegetarfestival er det beste jeg vet. 

Tenk at det er mennesker der ute som dedikerer seg selv og tiden sin på å skape gode opplevelser for andre.

Continue reading “Dette var kjekt ❤️” →

God søndag! Her er en ny ukemeny, der jeg har lett i arkivet mitt for å finne noen retter som passer ekstra godt på denne delen av året. Vi snakker sommerlige smaker, mat som er enkel å tilberede, og enkelte grønnsaker som allerede er i sesong.

Håper du finner noe som frister!

Continue reading “Vegansk ukemeny: uke 21, 2023” →

Nydelig smårett med eple, gulrot, bønnespirer og spinat. 

Continue reading “Potetlefse med pepperrotkrem fra Sykt godt” →

God søndag – og snart god 17. mai!

Denne uken har det vært vanskelig å skulle plukke ut hverdagsoppskrifter, for jeg har bare lyst å anbefale pavlova hver eneste dag.

Men, jeg har tatt en runde i arkivet, og funnet fram alternativer til alle dagene. Håper du finner noe som frister!

Continue reading “Vegansk ukemeny: uke 20, 2023” →

Nydelig italiensk middag med gnocchi, sopp, spinat og soltørka tomat i en kremet saus.

Continue reading “Toskansk gnocchi” →

Søtpotet er sykt godt i indiske gryter, men her gjør vi en liten vri på det hele og legger gryta oppi søtpoteten. Det er nemlig sånn at bakt søtpotet er noe av det aller beste som finnes, og kan til og med løfte noe så godt som daal. 

Continue reading “Søtpotet med indisk daal fra Sykt billig” →

Den andre lørdagen i mai kalles “første grilldag”, og for oss som ikke griller året rundt er dette en god anledning til å sette i gang sesongen for utemat. Derfor byr ukens meny på hele to grillretter – en hovedrett og en dessert.

I tillegg har jeg med seks andre middagsretter, samt en oppskrift på rundstykker, så her håper jeg det er litt for enhver smak – både med og uten grill.

Continue reading “Vegansk ukemeny: uke 19, 2023” →