God søndag! Her er en ny ukemeny, der jeg har lett i arkivet mitt for å finne noen retter som passer ekstra godt på denne delen av året. Vi snakker sommerlige smaker, mat som er enkel å tilberede, og enkelte grønnsaker som allerede er i sesong.

Håper du finner noe som frister!

Oppskrifter

Mandag: søtpotet- og blomkålsuppe

Fyldig og mettende suppe med søtpotet, blomkål og masse indiske smaker.

Tirsdag: kremet pasta med soltørka tomat

Mettende og smaksrik pastarett med cashewsaus, soltørka tomat, hvitløk og spinat.

Onsdag: bakt bete på bygg

En av favorittoppskriftene fra Sykt billig.

Torsdag: kremet daal

Nydelig linsestuing – daal – med kokosmelk, tomater og masse gode indiske krydder.

Fredag: blomkåltaco med tahinisaus

Smaksrik taco med sprøbakt blomkål og kremet tahinisaus.

Lørdag: bowl med fritert østerssopp

Nydelig middag med tempurafritert østerssopp, ris, avokado, mango og srirachamajo.

Søndag: squashpizza med hummus

Nydelig pizza med sesongens grønnsaker (som jeg tilfeldigvis har plukket i hagen min).

Ukens dessert: bananlapper

Saftige og luftige lapper med banan, havre og en hemmelig ingrediens.

Ukens bakst: gulrotkake i brødform

Saftig og god kake med masse krydder, nøtter og rosiner.

FLERE VEGANSKE UKEMENYER FINNER DU HER.

Følg meg gjerne på Instagram og Facebook: 

Instagram
Facebook