

Vegansk ukemeny: uke 10, 2023
Kan jeg friste med nudelsuppe, byggotto, daal eller bollekake? Denne ukemenyen har masse forskjellige retter, fra ulike hjørner av verden. Håper du finner noe som inspirerer!
Oppskrifter
Mandag: nudelsuppe med sopp, spinat og edamamebønner
Nydelig og mettende asiatisk suppe med vanvittig mye god smak.

Tirsdag: byggotto med sopp og sprøstekt grønnkål
Middag som krysser i mange bokser dette her; godt enkelt, sunt, kortreist og billig!

Onsdag: marokkansk quinoasalat
Her er det masse god smak fra friske urter, granateple, karripulver, sitron og sirup, og masse protein fra quinoa, kikerter og gresskarkjerner.

Torsdag: daal med ovnsbakte grønnsaker
Dette er en aldeles nydelig indisk linsestuing, som for anledningen serveres sammen med ovnsbakte grønnsaker. Hverdagsluksus!

Fredag: quesadilla
Nydelig meksikansk rett der tortillaer fylles med bønner, mais, vegansk ost og godt krydra søtpotetterninger.

Lørdag: blomfish&chips
Et vegansk alternativ til fish&chips – med blomkål i hovedrollen.

Søndag: fransk potetform
En nydelig bechamelsaus med sopp, vårløk, linser og hvitløk dekkes av potetstappe og gratineres i ovn.

Ukens dessert: bokhvetepannekaker
Proteinrike amerikanske pannekaker med banan, bokhvete, kanel og kardemomme.

Ukens bakst: «Monkey bread» (bollekake)
«Monkey bread» er et mykt, søtt, klissete bakverk som består av små boller rullet i kanel.

FLERE VEGANSKE UKEMENYER FINNER DU HER.
Følg meg gjerne på Instagram og Facebook: