God søndag!

Stavanger er på full vei inn i vinterferiemodus, og det er faktisk meldt fint vær hele uka, så stemningen er ganske på topp.

Det gjenspeiles visst litt i rettene jeg har valgt ut, for her er det alvorlig mange av mine personlige favoritter. Håper du også finner noe som frister!

Oppskrifter

Mandag: gresskarsuppe med ingefær

Nydelig suppe med gresskar, ingefær, løk, hvitløk og chili.

Tirsdag: spagetti med tomater og hvitløk

Så enkelt, så enkelt.. og så SYKT godt!

Onsdag: quinoabowl

Dette er en frisk og sunn quinoabowl med rødbete, edamamebønner, pære, mandler og blåbær – og en skikkelig god dressing. ‘

Torsdag: indisk gryte med poteter og erter

Poteter og erter… Så norsk det blir omtrent, og to råvarer som vi kan spise mye mer av! De er kortreiste, næringsrike og skikkelig smakfulle. Vinn-vinn-vinn!

Fredag: nachos

Superdigg vegansk nachos med farse, “ost” og masse gode toppinger.

Lørdag: falafel med hummus og potetbåter

Dette er en kombinasjon av to av mine aller mest populære oppskrifter, falafel og hummus, i den formen jeg spiser dem aller oftest selv: med stekte potetbåter og pitabrød.

Søndag: festtofu i kokossaus

Nydelig tofurett med nudler, sukkererter og bakt tofu i kokossaus.

Ukens dessert: sticky toffee pudding

Klissete og knallgod karamellkake helt uten egg og melk.

Ukens bakst: sjokoladekake uten steking

Luftig og skikkelig smaksrik kake som ikke trenger stekeovn. Bruker du glutenfritt havremel blir kaken glutenfri.

FLERE VEGANSKE UKEMENYER FINNER DU HER.

Følg meg gjerne på Instagram og Facebook: 

Instagram
Facebook