God søndag – og god vinterferie til de som har det denne uken!

Her i Stavanger er det en uke igjen med jobb, før det venter noen (forhåpentligvis) litt roligere dager.

Men ferie eller ei – mat må vi ha. Her er ukens forslag fra meg; syv middagsretter, en dessert og en kake. Håper du finner noe som frister!

Oppskrifter

Mandag: gulrotsuppe med linser

En varmende, krydret suppe som både metter og smaker godt.

Tirsdag: pølsegrateng

Nydelig pastagrateng med pølser, tomatsaus og ostesaus – helt plantebasert.

Onsdag: asiatisk grønnsakswok

… eventuelt” en stor stekepanne med herlige asiatiske grønnsaker, tofu og ovnsbakt tofu”.

Torsdag: blomkål tikka masala

Indisk, blomkål og kikerter er en uslåelig kombinasjon!

Fredag: taco med kikerter og søtpotet

Kjempedigg taco med krydra kikerter og søtpotetbiter, fyldig “ostesaus” med chilismak, granateple og koriander.

Lørdag: bowl med fritert østerssopp

Nydelig middag med tempurafritert østerssopp, ris, avokado, mango og srirachamajo.

Søndag: vegansk pho

Nydelig vietnamesisk suppe med nudler, grønnsaker, tofu og masse god smak.

Ukens dessert: banandessert

Herlig banandessert med bananpudding, bananskiver, pisket krem og revet sjokolade.

Ukens bakst: gulrotkake i brødform

Saftig og god kake med masse krydder, nøtter og rosiner.

FLERE VEGANSKE UKEMENYER FINNER DU HER.

Følg meg gjerne på Instagram og Facebook: 

Instagram
Facebook