God søndag!

Helgen er straks ferdig, og det er kanskje på tide å planlegge neste uke. Jeg starter med det kjekkeste – maten – og har som vanlig satt sammen en meny med syv middagsretter, et forslag til bakst og en dessert (denne gangen i drikkelig form).

Håper du finner noe som frister!

Oppskrifter

Mandag: potetsuppe

Supernydelig, fyldig høstsuppe med crunchy og spicy kikerter på toppen.

Tirsdag: nudler med kokosmelk

Rask og lettvint middagsrett med masse grønnsaker.

Onsdag: sandwich med ovnsbakt sopp og hummus

Herlig focaccia fylt med hummus, salat, paprika, bønnespirer og salt, sprøstekt østerssopp.

Torsdag: gresskargryte med peanøtter, kokosmelk og grønn curry

Dette er en aldeles nydelig gryte med masse god smak. En rett jeg lager igjen og igjen og igjen.

Fredag: blomkåltaco med tahinisaus

Smaksrik taco med sprøbakt blomkål og kremet tahinisaus.

Lørdag: søtpotetburger

Dette er en knallgod og skikkelig saftig veggisburger med smak av India, som jeg serverer med stekte båtpoteter og pitabrød.

Søndag: kremet pasta med soltørka tomat

Mettende og smaksrik pastarett med cashewsaus, soltørka tomat, hvitløk og spinat.

Ukens dessert: pumpkin spice latte

Høstfavoritt med smak av gresskar, kanel, allehånde, muskat og ingefær.

Ukens bakst: edderkoppcupcakes

Skumle halloweencupcakes med sjokolade, lakris og mer sjokolade.

FLERE VEGANSKE UKEMENYER FINNER DU HER.

Følg meg gjerne på Instagram og Facebook: 

Instagram
Facebook