Å lage ukemeny, og ikke minst å planlegge innkjøp, kan spare deg for både tid og penger. En ekstra bonus er at det sannsynligvis blir mye enklere for deg å spise sunt! Alt dette er jeg veldig positiv til, så her kommer nok en ukemeny bestående av syv middagsretter, en dessert, samt noe godt du kan bake.

Oppskrifter

Mandag: gulrotsuppe med røde linser

Smaksrik og næringsrik suppe som du lager på en liten halvtime.

Tirsdag: kremet pasta med soltørka tomat

Mettende og smaksrik pastarett med cashewsaus, soltørka tomat, hvitløk og spinat.

Onsdag: salat med quinoa og søtpotet

Nydelig, næringsrik og mettende salat med quinoa, ovnsbakt søtpotet, spinat, rista nøtter og en frisk dressing.

Torsdag: asiatisk grønnsakswok

Fredag: tacokjøtt av linser og sopp

Et rimelig, lettvint, næringsrikt og ikke minst digg alternativ til kjøttdeig i tacoen.

Lørdag: potetpizza med pesto

Denne varianten består av en tynn og god bunn, som toppes med en tykk, hvit ostesaus, samt tynne potetskiver og rosmarin. Etter en liten tur i ovnen toppes den med pesto.

Søndag: bakt potet med kremet kantarellsaus

Selvfølgelig er kremet kantarellsaus kjempegodt med bakt potet! Her koker vi sausen slik at den blir ganske tykk, slik at den legger seg godt på toppen av poteten, og sakte men sikkert trekker nedover i poteten mens vi spiser.

Ukens dessert: stikkelsbærgrøt

Har du tilgang på stikkelsbær? Da håper jeg du prøver denne grøten! Jeg synes den passer perfekt som dessert etter søndagsmiddagen, men strengt tatt trenger jeg ikke en anledning for å lage den.

Ukens bakst: bagels

Disse tar litt tid å lage, da bagelsene både skal kokes og stekes. Men har jeg tid synes jeg det er veldig gøy, og siden jeg ikke er en profesjonell baker blir jeg alltid like begeistret for hvordan de tilsynelatende mislykka deigringene jeg lager blir seende så pene ut til slutt.

FLERE VEGANSKE UKEMENYER FINNER DU HER.

Følg meg gjerne på Instagram og Facebook: 

Instagram
Facebook