

Vegansk ukemeny: uke 29, 2022
Denne uken står sommerlig mat med masse råvarer som er i sesong på menyen! Gulrøtter, blomkål, brokkoli, squash og løk er bare noen av råvarene du får kjøpt fra norske bønder nå for tiden, og de smaker utrolig godt.
Nederst i menyen finner du forslag til en god dessert og til noe godt du kan bake, så her gjelder det å lese hele blogginnlegget.
Oppskrifter
Mandag: gulrotsuppe med røde linser
Smaksrik og næringsrik suppe som du lager på en liten halvtime.

Tirsdag: stekte nudler
Rask og god middag med tofu, brokkoli og en saus som alltid funker.

Onsdag: tikka masala med søtpotet og blomkål
Nydelig indisk* rett med grønnsaker, erter, quinoa og en knallgod saus.

Torsdag: restefestpasta
Fredag: taco med sopp og linser
Nydelig, umamirik taco med sopp, linser, guacamole, cashewkrem og granateple.

Lørdag: squashpizza med hummus
Nydelig pizza med sesongens grønnsaker (som jeg har plukket i hagen min – men som fint fås kjøpt i butikk også).

Søndag: soppihop
Knalldigg og lettlaget lasagne med lite oppvask og masse smak av India.

Ukens dessert: dessertgrillspyd (som fint kan stekes i stekeovnen)
Friskt og godt med frukt, kokos og sjokolade. Servér gjerne med litt vaniljeis eller pisket krem.

Ukens bakst: bananbrød med hasselnøtter
Saftig, søt og åååå så god kake og brød-hybrid.

FLERE VEGANSKE UKEMENYER FINNER DU HER.
Følg meg gjerne på Instagram og Facebook: