Denne uken står sommerlig mat med masse råvarer som er i sesong på menyen! Gulrøtter, blomkål, brokkoli, squash og løk er bare noen av råvarene du får kjøpt fra norske bønder nå for tiden, og de smaker utrolig godt.

Nederst i menyen finner du forslag til en god dessert og til noe godt du kan bake, så her gjelder det å lese hele blogginnlegget.

Oppskrifter

Mandag: gulrotsuppe med røde linser

Smaksrik og næringsrik suppe som du lager på en liten halvtime.

Tirsdag: stekte nudler

Rask og god middag med tofu, brokkoli og en saus som alltid funker.

Onsdag: tikka masala med søtpotet og blomkål 

Nydelig indisk* rett med grønnsaker, erter, quinoa og en knallgod saus.

Torsdag: restefestpasta

Fredag: taco med sopp og linser

Nydelig, umamirik taco med sopp, linser, guacamole, cashewkrem og granateple.

Lørdag: squashpizza med hummus

Nydelig pizza med sesongens grønnsaker (som jeg har plukket i hagen min – men som fint fås kjøpt i butikk også).

Søndag: soppihop

Knalldigg og lettlaget lasagne med lite oppvask og masse smak av India.

Ukens dessert: dessertgrillspyd (som fint kan stekes i stekeovnen)

Friskt og godt med frukt, kokos og sjokolade. Servér gjerne med litt vaniljeis eller pisket krem.

Ukens bakst: bananbrød med hasselnøtter

Saftig, søt og åååå så god kake og brød-hybrid.

FLERE VEGANSKE UKEMENYER FINNER DU HER.

Følg meg gjerne på Instagram og Facebook: 

Instagram
Facebook