veganske bananvafler

Bananvafler med sjokoladebiter

… eller “one blender-waffles for lazy chefs” om du vil. 

Husker du for mange år siden da vi startet med kikertlake-marengs, og plutselig hadde så mange kikerter til overs som måtte brukes opp i oppskrifter?

Vel, vel, her er vi igjen. Jeg er altså blitt totalt hekta på bananskallbacon, og nå er utfordringen at jeg stadig har fruktkjøtt til overs. Så da blir det oppskrifter med banan, da!

Bananpannekaker er en kjent og kjær rett for de fleste, og ca. den samme oppskriften gjør seg utmerket i vaffeljernet også. Her har jeg lagt til noen sjokoladebiter, for den ekstra gode smaken. En bonus med denne varianten er at røren kan lages ferdig i foodprocessor, så det blir minimalt med oppvask.

Bananvafler med sjokoladebiter

Rett vafler
Forberedelser 15 minutes
Koke-/steketid 15 minutes
Svelling 30 minutes
Totalt tidsbruk 1 hour

Ingredienser

  • 1 ss knuste linfrø
  • 2 ss vann
  • 100 g melkefri sjokolade
  • 2 modne bananer
  • 2 ss olje + ekstra til smøring av vaffeljernet
  • 1 ss bakepulver
  • 2,5 dl soyamelk
  • 0,25 ts salt
  • 3 dl hvetemel

Framgangsmåte

  • Rør sammen knuste linfrø og vann i en liten skål. La det stå et par minutter slik at det blir som en tykk gelé.
  • Knekk sjokoladen i mindre biter, ha den deretter i en blender eller foodprocessor og grovhakk den. Hold godt på maskinen når den kjører, det "humper" fort litt med sjokoladebiter. Legg sjokoladen til side. Du trenger ikke vaske blenderen, den skal brukes til vaffelrøren også.
  • Ha bananer, linfrøblandingen, olje, bakepulver, soyamelk og salt i blenderen/foodprocessoren, og kjør til det er helt jevnt.
  • Ha i hvetemelet, og kjør superkjapt til det er blandet inn i røren. Litt klumper er bedre enn at maskinen går lenge. Vend til slutt inn sjokoladebitene, og la røren svelle i 30 minutter før steking.
  • Stek vafler og server dem med masse godt til! På bildene har jeg brukt vegansk yoghurt naturell, bananskiver og revet sjokolade.
veganske bananvafler

HER FINNER DU FLERE OPPSKRIFTER PÅ VEGANSKE VAFLER. 

Følg meg gjerne på Instagram og Facebook: 

Instagram
Facebook

Write a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *