

Vegansk ukemeny: uke 45, 2021
God søndag alle sammen!
Her er en ny ukemeny fra meg, med syv ulike middagsretter jeg har stor tro på til uka som kommer. Håper dere finner noe som frister:
Oppskrifter
Mandag: gulrotsuppe med linser
En varm, smaksrik gulrotsuppe er noe av det beste jeg får om høsten og vinteren. Gulroten gir nemlig – som de fleste andre rotvekster – en fantastisk fylde i suppe, i tillegg til at den metter godt, og passer glimrende sammen med krydder.

Tirsdag: nudler og brokkoli i kremet tahinisaus
Lynrask middag med masse god smak.

Onsdag: byggotto med sopp og sprøstekt grønnkål
Middag som krysser i mange bokser dette her; godt enkelt, sunt, kortreist og billig!

Torsdag: one pot-pastagrateng med sopp og spinat
Kjempegod alt i ett-form med pasta, sopp og spinat i en kremet saus.

Fredag: nachos
Superdigg vegansk nachos med farse, “ost” og masse gode toppinger.

Lørdag: rødbeteburger
For en skikkelig digg lørdagsmiddag: server denne i burgerbrød med vegansk rømmedressing, salat og ketchup, samt ovnsstekte poteter.

Søndag: gresskargryte med peanøtter, kokosmelk og grønn curry
Dette er en aldeles nydelig gryte med masse god smak.

FLERE VEGANSKE UKEMENYER FINNER DU HER.
Følg meg gjerne på Instagram og Facebook: