Vegansk ukemeny: uke 45, 2021

God søndag alle sammen!

Her er en ny ukemeny fra meg, med syv ulike middagsretter jeg har stor tro på til uka som kommer. Håper dere finner noe som frister:

Oppskrifter

Mandag: gulrotsuppe med linser

En varm, smaksrik gulrotsuppe er noe av det beste jeg får om høsten og vinteren. Gulroten gir nemlig – som de fleste andre rotvekster – en fantastisk fylde i suppe, i tillegg til at den metter godt, og passer glimrende sammen med krydder.

vegansk gulrotsuppe med linser og ingefær

Tirsdag: nudler og brokkoli i kremet tahinisaus

Lynrask middag med masse god smak.

nudler og brokkoli i tahinisaus

Onsdag: byggotto med sopp og sprøstekt grønnkål

Middag som krysser i mange bokser dette her; godt enkelt, sunt, kortreist og billig!

byggotto

Torsdag: one pot-pastagrateng med sopp og spinat

Kjempegod alt i ett-form med pasta, sopp og spinat i en kremet saus.

one pot-pastagrateng med sopp og spinat

Fredag: nachos

Superdigg vegansk nachos med farse, “ost” og masse gode toppinger.

vegansk nachos

Lørdag: rødbeteburger

For en skikkelig digg lørdagsmiddag: server denne i burgerbrød med vegansk rømmedressing, salat og ketchup, samt ovnsstekte poteter.

vegansk rødbeteburger

Søndag: gresskargryte med peanøtter, kokosmelk og grønn curry

Dette er en aldeles nydelig gryte med masse god smak.

gresskargryte

FLERE VEGANSKE UKEMENYER FINNER DU HER.

Følg meg gjerne på Instagram og Facebook: 

Instagram
Facebook

Write a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *