Vegansk ukemeny: uke 42, 2021

Lurer du på hva du skal lage til middag neste uke? Eller sånn på generell basis?

Her er syv varierte forslag fra meg, med mange råvarer som er i sesong nå.

Oppskrifter

Mandag: gresskarsuppe med ingefær

Nydelig suppe med gresskar, ingefær, løk, hvitløk og chili.

Tirsdag: loaded hummus

Herlig hummustallerken med tomat, agurk, aprikos, solsikkekjerner og koriander. Server den med pitabrød og/eller falafel.

loaded hummus oppskrift

Onsdag: quinoabowl

Dette er en frisk og sunn quinoabowl med rødbete, edamamebønner, pære, mandler og blåbær – fargerik smaksbombe som både smaker godt og gjør godt.

quinoabowl

Torsdag: kikert- og gresskargryte

Kjapp og nydelig indisk gryte med gresskar, som er så godt (og ferskt) på denne tiden av året!

Fredag: pulled jackfruit-gyros

Knallgode, greske, veganske gyros! Her får du saftig og krydra jackfruit i brød med stekte poteter, salat og tzatziki. Helt plantebasert!

pulled jackfruit gyros oppskrift

Lørdag: indisk festtallerken

God tid til matlaging på lørdag? Slå til med denne nydelige tallerkenen med kremet daal, saag aloo, nektarinchutney, naanbrød og ris.

vegansk indisk tallerken

Søndag: vegansk pho

Nydelig vietnamesisk suppe med nudler, grønnsaker og tofu. Denne tar litt tid å lage, men du får igjen for innsatsen i form av masse god smak.

vegansk pho

FLERE VEGANSKE UKEMENYER FINNER DU HER.

Følg meg gjerne på Instagram og Facebook: 

Instagram
Facebook

Write a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *