• Forvarm stekeovnen til 180 grader, og kle en mellomstor kakeform med bakepapir. Her har jeg brukt en form med lengder på ca. 20*15 cm. Skjær plommene i to, fjern steinene.

Kakebunn

• Visp sammen soyamelk og eddik i en bolle. La det stå i et par minutter, slik at det begynner å tykne litt. Ha deretter i olje, sukker, bakepulver, natron og vanilje, og rør det godt sammen.
• Ha i hvetemelet, og visp det raskt og kraftig sammen til en røre. Ikke visp for mye - da blir røren "tung", og kaken blir ikke så luftig.

Vaniljekrem

• Rør sammen sukker og maisstivelse i en gryte. Del vaniljestangen i to på langs og ha i. Rør til slutt i melken, og kok langsomt opp under omrøring (viktig, så du ikke brenner kremen). Så snart den begynner å koke merker du at blandingen tykner. La den småkoke noen minutter mens du fortsatt røren, før du tar gryten av varmen. Dersom du har god tid, er det greit å lage kremen på forhånd, og la den kjøles helt ned før bruk. Da stivner den mer.

Montering

• Hell røren i formen. Ha på mesteparten av plommene (for et penere resultat kan du godt ha det tomme hullet etter steinen pekende ned), ha deretter på klatter av vaniljekremen. Topp med resten av plommene.
• Sett i ovnen og stek i 35-40 minutter, til kaken er gyllen på toppen og plommene har fått mørkere flekker (eventuelt kan du ta trepinnetesten i et område uten vaniljekrem.
• La kaken kjøle seg noe ned før servering - den er god både lun og kald.

• Forvarm stekeovnen til 180 grader. Finn fram et muffinsbrett og ha i 12 former.
• Skjær plommene i mindre biter, fjern steinene.
• Rør sammen soyamelk og maisstivelse i en bolle, slik at maisstivelsen løser seg helt opp. Rør inn olje, sukker, bakepulver, natron og vanilje. Ha deretter i hvetemel, og visp det hele raskt og kraftig sammen til en tyktflytende røre. Det er viktig å ikke vispe for mye her, da kan muffinsene bli litt seige.
• Vend plommebitene inn i røren, og fordel røren i muffinsformene. Ha på smuldretopping (oppskrift under), sett i ovnen og stek i 23-25 minutter.

Smuldretopping

• Rør sammen margarin, kanel og sukker slik at det blir helt jevnt. Rør deretter inn havregrynene.

• Forvarm stekeovnen til 175 grader og finn fram en liten ildfast form (ca. 10*20 cm er fint).
• Skjær plommene i terninger, fjern steinene. Ha over i formen.
• Rør sammen sirup og peanøttsmør. Ha i hvetemel, kanel, vanilje og havregryn til en smuldrete masse. Bruk fingrene og smuldre den over plommene.
• Sett i ovnen og stek i ca. 15 minutter - til smuldrepaien begynner å få gylne topper.
• Servér smuldrepaien varm, lun eller kald - gjerne med litt is eller pisket krem til.

• Fjern stein og harde stilker fra plommene, og skjær dem i litt mindre biter. Grovhakk løk, finhakk chili.
• Ha alle ingrediensene i en gryte. La det koke opp. Skru ned varmen litt, ha på lokk, og la chutneyen småkoke til i ca. 45 minutter, til den har tyknet godt. Rør i blant for å være sikker på at den ikke brenner seg.
• Ha over i en skål om du skal servere den med en gang, eller ha på sterile glass dersom du skal oppbevare den over tid. Plommechutney smaker enormt godt til indisk mat.

• Fjern steinene fra plommene. Kok opp vann og sukker i en gryte. Snitt vaniljestangen på langs, grav ut litt innmat og ha både innmat og stang oppi gryta. Ha også i kanelstang og stjerneanis.
• Når det koker har du i plommene (altså uten steinene). La det koke opp, og deretter kompotten koke til plommene er myke og begynner å løse seg opp litt. Fjern vaniljestang, kanelstang og stjerneanis.
• Vil du ha en tykkere kompott kan du røre sammen maisstivelse og vann og helle i. La det koke bitte litt til, så tykner kompotten.
• Server plommekompott lun eller kald, gjerne sammen med vaniljeis, melk eller fløte.