vegansk ukemeny

Vegansk ukemeny: uke 12, 2021

God lørdag! Snart er det påske, men først skal vi gjennom en til uke med hverdagsmat. Her er syv middagsforslag til enhver smak, det meste både enkelt og billig. Til helgen girer vi det litt opp, og bruker litt lengre tid på kjøkkenet. Fredagen blir det min favorittaco, lørdagen balinesisk curry med hjemmelaget currypaste, før vi runder av uka med en nydelig fransk potetform på søndagen.

Oppskrifter

Mandag: tomatsuppe med pesto

Hjemmelaget tomatsuppe er knallgodt, selv denne kjappe varianten der jeg “jukser” ved å ha i pesto fra butikk og hermetiske tomater.

tomatsuppe med pesto og kokosmelk

Tirsdag: pasta med rista mandler

Kjempelettvint pastarett, der du kan legge til favorittgrønnsakene dine.

pasta med mandler

Onsdag: blomkålvinger med tahinisaus

En fest av en blomkålrett med granateple, bladpersille, pinjekjerner, masse godt krydder, ovnsbakt blomkål og tahinisaus.

veganske vegetariske blomkålvinger med tahinisaus oppskrift vegetarbloggen

Torsdag: indisk daal

Lettvint og smaksrik linsestuing som er både sunn og billig. Vinn*4, rett og slett!

indisk linsegryte

Fredag: favorittaco

Dette er en supernice taco med knallgod bønnestuing, kremet cashewsaus, spicy poteter, knasende cashewnøtter og en salsa laget i hovedsak på epler. Sett fram alt på spisebordet, og fyll tortillaen med alt på en gang, eller prøv ulike kombinasjoner.

kjøttfri taco

Lørdag: balinesisk curry

Luksusgryte med hjemmelaget currypaste, søtpotet, kokebanan og kokosmelk.

vegansk curry fra Bali

Søndag: fransk potetform

En nydelig bechamelsaus med sopp, vårløk, linser og hvitløk dekkes av potetstappe og gratineres i ovn.

vegansk fransk potetform

FLERE VEGANSKE UKEMENYER FINNER DU HER.

Følg meg gjerne på Facebook, Instagram og Youtube: 

Facebook
Instagram
Youtube

Write a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *