Supernydelig, fyldig potetsuppe med crunchy og spicy kikerter på toppen.

Se der, fin kombinasjon av norsk og engelsk. Men uansett – dette er virkelig en av mine favorittsupper, og jeg lager den igjen og igjen. Den er skikkelig billig også, så her blir du mett for ikke så mange kroner. Og det er jo en et bonus!

Selve potetsuppen har veldig få ingredienser, men de gir virkelig en skikkelig god smak. Dette er en klassisk fransk variant, der råvarene virkelig leverer selv om det er enkelt.

Kikertene på toppen er ikke så franske, men de er sprø og smaker godt, og passer godt sammen med den myke suppen. Du kan fint droppe dem – eventuelt erstatte dem med noe annet knas, for eksempel brødkrutonger. 

Potetsuppe med sprøstekte kikerter

Supernydelig, fyldig potetsuppe med crunchy og spicy kikerter på toppen.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 mins

Cook Time 20 mins

Total Time 30 mins

Course hovedrett

Cuisine fransk

Servings 2 porsjoner

Ingredients

  

• 2 dl kikerter se kommentarer under
• olje til steking
• salt
• pepper
• 1 ts paprikapulver
• 0,5 ts hvitløkspulver
• 0,5 ts chilipulver
• 0,5 løk eller 1 liten løk
• 2 hvitløksfedd
• 4 stilker bladpersille
• 1 vårløk
• 800 g poteter
• 8 dl vann med grønnsaksbuljongpulver eller -terninger
• 2 laurbærblad

Instructions

 

• Forvarm stekeovnen til 170 grader. Ha kikertene i en liten ildfast form, ha i olje, salt, pepper, paprikapulver, hvitløkspulver og chilipulver, og vend alt godt sammen. Sett i ovnen og stek i cirka 15 minutter – kikertene skal bli gylne men ikke brente.
  
  
• Grovhakk løk, hvitløk og persille, og skjær vårløk i ringer. Skrell potetene og skjær dem i terninger.
  
  
• Varm opp oljen til medium temperatur i en gryte. Ha i løk, hvitløk og vårløk, og la det surre i noen minutter. Tilsett mesteparten av persillen og potetene, vend alt sammen, hell deretter på vann med buljongpulver og ha i laurbærbladene. Skru opp varmen og la det koke opp, deretter koke til potetene er møre – det tar cirka et kvarter (avhengig av type og størrelse på bitene).
  
  
• Fisk opp laurbærbladene og kjør suppen jevn med en stavmikser eller i en blender (pass på så du ikke brenner deg). Ha i litt pepper. Servér suppen rykende varm med kikertene og resten av persillen på toppen.
  
  

Notes

Kikerter: enten 2 dl fra boks eller 1 dl tørka kikerter som du bløtlegger og koker selv

Keyword suppe

Følg meg gjerne på Facebook, Instagram og Youtube: 

Facebook
Instagram
Youtube