Vegansk påskemeny

Så var det påske igjen, og i år blir det bypåske på de fleste. I alle fall for oss som bor i byen. Men ja, uansett hvor du bor – god mat hører jo med, så her får dere en litt feststemt ukemeny som jeg håper at kan bringe litt glede.

Sjekk gjerne ut disse blogginnleggene også: 

Vegansk påskesnop i vanlige butikker

Hjemmelaget kvikklunsj

Påskedessert med to ingredienser

Calles kakao

Påskekake

Mandag: Squashquiche

Quiche og ulike eggeretter er veldig typisk for påsken, men heldigvis kan vi lage de (minst) like gode helt uten egg! Denne quichen er inspirert av en jeg fikk servert i Berlin for mange år siden, og det er virkelig en av de oppskriftene jeg er mest fornøyd med på bloggen. Server med en god salat og eventuelt litt godt brød for å gjøre måltidet helt topp.

vegansk quiche uten egg oppskrift

Tirsdag: sopp stroganoff

Rask og smakfull gryterett med sopp – passer både med potetstappe, ris og pasta.

vegansk sopp stroganoff oppskrift

Onsdag: Brokkoli og tofu i ingefærsaus

En nydelig asiatisk rett med appelsin, ingefær, hvitløk, vårløk og sesamfrø.

Torsdag: Gulrotsuppe med krydra kikerter

Gulrotsuppe hører til i påsken, synes jeg. Denne varianten er stylet opp litt med de crunchy kikertene på toppen.

vegansk gulrotsuppe oppskrift

Fredag: Linsesliders

Nydelige miniburgere med masse god smak.

veganske vegetariske linsesliders oppskrift vegetarbloggen

Lørdag – påskeaften: Nøttestek

Jeg er skikkelig glad i nøttestek til både julaften og påskeaften, men til påsken varierer jeg tilbehøret litt. Fløtegratinerte poteter er en favoritt.

vegansk nøttestek fra Resept oppskrift

Søndag: Pastel de papa – søramerikansk potetpai

Nydelig linse- og grønnsakssaus toppes med potetstappe og bakes i ovn.

vegansk pastel de papa oppskrift

Mandag: Grønnsaksbolognese

Etter påskeferier på hytta i barndommen, pleide jeg å bruke bilturen hjemover på å mase om spagetti til middag. Lille Mari var glad i mat, må vite. Så her har vi en hyllest til *kremt* meg selv – og en utmerket mulighet til å bruke opp grønnsaksrester fra påsken (her er det virkelig lov å ta det du har).

vegansk pasta bolognese oppskrift

FLERE VEGANSKE UKEMENYER FINNER DU HER.

Følg meg gjerne på Facebook, Instagram og Youtube: 

Facebook
Instagram
Youtube

Write a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *