

Pad thai med peanøttsaus
Nudler i peanøttsaus altså! Kjapt, lettvint og ohlala så godt! Hver gang!
Jump to Recipe

Dette er en av mine absolutte favoritter, som jeg ender opp med å lage omtrent hver gang jeg har det travelt. I denne varianten har jeg i masse tofu, som jeg liker best når den blir stekt en god stund. I tillegg litt grønnsaker, her er det virkelig mulighet til å variere. Både rotvekster og ulike typer kål fungerer utmerket i pad thai.


Pad thai med peanøttsaus
Kjapp og lettvint middag med nudler, tofu, kål og en knallgod peanøttsaus.
Ingredients
- 300 g fast tofu altså den normale typen
- 100 g hodekål
- 1 gulrot
- 1 vårløk
- 3 ss peanøtter
- 4 stilker koriander
- 0,5 lime
- 200 g tykke risnudler
- olje til steking
Saus
- 1 kinesisk hvitløk eller 2 hvitløksfedd
- 2 dl vann
- 2 dl peanøttsmør
- 0,5 dl soyasaus
- 0,5 lime
- 1 ss brunt sukker
- 1 ts riseddik eller annen lys eddik
Instructions
- Press ut overflødig væske av tofuen, skjær den deretter i små terninger. Skjær kål og gulrot i tynne strimler. Skjær vårløken i tynne ringer. Grovhakk peanøtter og koriander, skjær lime i båter.
- Kok nudlene etter anvisning på pakken. Sil av vannet og skyll dem godt i kaldt vann, slik at kokeprosessen stopper.
- Rør sammen sausen (oppskrift under).
- Når alt dette er klart kan du starte å steke retten – det går ganske kjapt når du kommer i gang, så da er det greit å ha resten ferdig.
- Varm opp noen spiseskjeer olje til medium/høy temperatur i en stor stekepanne. Ha i tofuterningene og stek dem til de begynner å bli gylne i kantene. Jeg synes det er godt med skikkelig stekt tofu, så pleier å ta et par ekstra minutter så alle kantene blir gylne.
- Ha deretter i kål, gulrot og halvparten av vårløken, stek videre i et par minutter. Ha så i nudlene, stek i et par minutter mens du vender på det hele (nudlene brenner seg raskt). Til slutt heller du på sausen (oppskrift under). Stek til den begynner å koke (det går fort), skru deretter av varmen.
- Ha nudler, tofu og saus over i dype tallerker. Topp med resten av vårløken, koriander, peanøtter og limebåter. Servér retten rykende varm.
Saus
- Riv eller finhakk hvitløken. Ha i en bolle, visp inn vann, peanøttsmør, soyasaus, limesaft, brunt sukker og eddik.

HER FINNER DU FLERE OPPSKRIFTER MED NUDLER.
Følg meg gjerne på Facebook, Instagram og Youtube:
Advert
Advert
Knall god oppskrift! Takk for at du deler 😊