Vegansk ukemeny: uke 36, 2019

Høstens første ukemeny er klar – og denne gangen bruker vi masse gode grønnsaker som er i sesong. Håper dere finner noe som frister her!

Mandag: blomkålsuppe

En tradisjonell favoritt, stylet opp med litt løk, hvitløk og urter. Kjempegod!

Tirsdag: superenkel mac and cheese

Basisoppskrift på mac and cheese, som du lett kan freestyle litt på. Favorittvarianten min er å koke noen brokkolibuketter sammen med makaroniene, jeg er også stor tilhenger av å steke opp litt sopp, paprika og løk i stekepanna, og ha på toppen av pastaen.

vegansk mac n cheese oppskrift

Onsdag: afrikansk peanøttgryte

Nydelig gryterett med søtpotet, bønner og mais.

vegansk afrikansk peanøttgryte oppskrift

Torsdag: nektarinsalat med spicy blomkål

Dette er en nydelig og mettende middagssalat med frisk smak av nektarin, herlig sprøstekt blomkål og proteinrike kikerter.

vegansk nektarinsalat vegetarbloggen oppskrift

Fredag: linsetaco (videooppskrift)

Lettvint vri på fredagstacoen! I denne varianten steker vi nemlig hele tacofyllet sammen i panna – både linser, nøtter, grønnsaker og masse krydder. Resultatet er en skikkelig god miks som krever veldig lite av annet tilbehør.

vegansk linsetaco

Lørdag: balinesisk curry

Hjemmelaget currypaste er basisen for en supernice gryte med søtpotet, kokebanan og kokosmelk.

Søndag: kantarellgryte med brokkoli

Nydelig kremet skogsgryte med høstens beste smaker. (NB – oppskriften inneholder reklame)

vegansk kantarellgryte skogsgryte høstgryte oppskrift

FLERE VEGANSKE UKEMENYER FINNER DU HER.

Følg meg gjerne på Facebook, Instagram og Youtube: 

Facebook
Instagram
Youtube

Write a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *