Påskemenyen 2019

Så var det påske igjen, og mange stikker til fjells. God mat hører gjerne med, så her får dere en litt feststemt ukemeny, med mat tilpasset både vanlige kjøkken og hyttekjøkken.

Sjekk gjerne ut disse blogginnleggene også:

Vegansk påskesnop i vanlige butikker

Hjemmelaget kvikklunsj

Påskedessert med to ingredienser

Calles kakao

Påskekake

Mandag: Squashquiche

Quiche og ulike eggeretter er veldig typisk for påsken, men heldigvis kan vi lage de (minst) like gode helt uten egg! Denne quichen er inspirert av en jeg fikk servert i Berlin for mange år siden, og det er virkelig en av de oppskriftene jeg er mest fornøyd med på bloggen. Server med en god salat og eventuelt litt godt brød for å gjøre måltidet helt topp.

Tirsdag: Grønnkålrisotto med kikerter og sitron

Nydelig italiensk risotto med proteinrike kikerter, sprøstekt grønnkål og syrlig smak av sitron.

Onsdag: Brokkoli og tofu i ingefærsaus

En nydelig asiatisk rett med appelsin, ingefær, hvitløk, vårløk og sesamfrø.

Torsdag: Gulrotsuppe med krydra kikerter

Gulrotsuppe hører til i påsken, synes jeg. Denne varianten er stylet opp litt med de crunchy kikertene på toppen.

Fredag: Linsesliders

Tørka linser, ris og havregryn er ganske vanlige tørrvarer å ha stående – både hjemme og på fjellet – og det er egentlig ikke så mye mer enn dem som skal til for å trylle fram disse miniburgerne. Super påskemat.

veganske vegetariske linsesliders oppskrift vegetarbloggen

Lørdag – påskeaften: Nøttestek

Jeg er skikkelig glad i nøttestek til både julaften og påskeaften, men til påsken varierer jeg tilbehøret litt. Fløtegratinerte poteter er en favoritt. Skal du på hytte med begrensede kjøkkenfasiliteter, anbefaler jeg å lage nøttesteken på forhånd, steke den opp, skjære den i skiver og fryse dem ned. Vel framme på hytta kan de stekes ferdige i enten ovn eller stekepanne.

Søndag: Pastel de papa – søramerikansk potetpai

Nydelig linse- og grønnsakssaus toppes med potetstappe og bakes i ovn. Vegansk comfort food som smaker godt både på fjellet og i byen.

Mandag: Grønnsaksbolognese

Etter påskeferier på hytta i barndommen, pleide jeg å bruke bilturen hjemover på å mase om spagetti til middag. Lille Mari var glad i mat, må vite. Så her har vi en hyllest til *kremt* meg selv – og en utmerket mulighet til å bruke opp grønnsaksrester fra påsken (her er det virkelig lov å ta det du har).