Dette her er en slags italiensk hummus, om du vil, som smaker av olivenolje, hvitløk, soltørka tomater, urter og sitronsaft. Veldig mye godt i en liten dipp, rett og slett! Den smaker nice på pizza, lasagne, crostini, ciabatta og [sett inn valgfri italiensk matrett, bare ikke typ tiramisu].

Ingredienser til to skåler:

• 1 hel, vanlig hvitløk
• olivenolje
• salt
• 2 bokser (ca 4 dl hver) hvite bønner*
• 2 stilker rosmarin
• 2 stilker timian
• 1 dl soltørka tomater i olje
• 0,5 sitron

*ev 4 dl tørka hvite bønner som du bløtlegger og koker

Framgangsmåte:

Forvarm stekeovnen til 200 grader. Skjær toppen av hvitløken med en skarp kniv, slik at toppen på alle feddene skjæres av. Ha hele hvitløken i et stykke aluminiumsfolie, og dryss over 1 ts olivenolje og bitte litt salt. Sett i ovnen og bak i 30 minutter. La hvitløken avkjøles noe, press deretter ut innmaten fra feddene og ha over i en foodprocessor.

Sil laken av bønnene og skyll de i kaldt vann. Dra “nålene” av rosmarinen og grovhakk timian.

Ha bønner, rosmarin og timian i foodprocessoren sammen med hvitløksfeddene, tilsett også tomater med olje, saft fra sitronen og litt salt. Kjør til du har en ganske jevn dipp. Ha eventuelt i litt mer olivenolje om du synes det blir for tørt.

Smak til med salt.

Anrett i en skål, topp med olivenolje og eventuelt litt ekstra urter.

HER FINNER DU FLERE VEGANSKE DIPPER OG SAUSER. 

Følg meg gjerne på Facebook, Instagram og Youtube: 

Facebook
Instagram
Youtube