Vegansk ukemeny: Uke 50, 2018

Desember er virkelig i gang, og folk har det travelt med juleforberedelser, avslutninger, festligheter og allslags. Derfor har jeg denne uken satt sammen en superenkel ukemeny, der alle rettene er relativt kjappe å lage. Søndagsmiddagen krever litt tid i ovnen bare, men selve tilberedningen går raskt.

Håper dere finner noe som frister, så juler vi opp ukemenyen et par hakk fra neste uke av.

Mandag: Stekte nudler med edamamebønner

Fabelaktig rett med nudler, sopp og edamamebønner i en nydelig asiatisk saus.

Tirsdag: Linsegryte med sopp og gulrot

Altså – å la ris koke sammen med sausen og (de fleste) resten av ingrediensene – det er jo genialt! Denne gryten er skikkelig fyldig, varmende og smakfull. Se gjerne i kommentarfeltet og prøv deg fram med litt mindre væske enn det står i oppskriften.

Onsdag: Rotgrønnsakspletter

Nydelige sprøstekte grønnsakskaker med rødbete, potet, pastinakk og gulrot.

Torsdag: Pasta alla norma

Nydelig pasta med tomat og aubergine.

Fredag: Kikert- og potettaco

Fredagstaco er alltid lov, selv i førjulstiden. Dette er en smakfull og sunn variant som er enkel å tilberede.

vegansk kikerttaco middag oppskrift

Lørdag: Curry med kokebanan

En god currygryte er super lørdagsmiddag, spør du meg. Server gjerne med ris eller godt brød til. Og kanskje en salat, om du er heeelt crazy. 

Søndag: Helt blomkål i ovnen

Flott søndagsmiddag med granateple, gresskarkjerner og persille.

vegansk ovnsbakt blomkål oppskrift

FLERE VEGANSKE UKEMENYER FINNER DU HER.

Write a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *