Vegansk ukemeny: Uke 50, 2018
Desember er virkelig i gang, og folk har det travelt med juleforberedelser, avslutninger, festligheter og allslags. Derfor har jeg denne uken satt sammen en superenkel ukemeny, der alle rettene er relativt kjappe å lage. Søndagsmiddagen krever litt tid i ovnen bare, men selve tilberedningen går raskt.
Håper dere finner noe som frister, så juler vi opp ukemenyen et par hakk fra neste uke av.
Mandag: Stekte nudler med edamamebønner
Fabelaktig rett med nudler, sopp og edamamebønner i en nydelig asiatisk saus.
Tirsdag: Linsegryte med sopp og gulrot
Altså – å la ris koke sammen med sausen og (de fleste) resten av ingrediensene – det er jo genialt! Denne gryten er skikkelig fyldig, varmende og smakfull. Se gjerne i kommentarfeltet og prøv deg fram med litt mindre væske enn det står i oppskriften.
Nydelige sprøstekte grønnsakskaker med rødbete, potet, pastinakk og gulrot.
Nydelig pasta med tomat og aubergine.
Fredagstaco er alltid lov, selv i førjulstiden. Dette er en smakfull og sunn variant som er enkel å tilberede.
En god currygryte er super lørdagsmiddag, spør du meg. Server gjerne med ris eller godt brød til. Og kanskje en salat, om du er heeelt crazy.
Flott søndagsmiddag med granateple, gresskarkjerner og persille.
Advert
Advert