Nydelig dessert på 15 minutter. 

Mango og kokos er en av mine favorittkombinasjoner når det kommer til desserter. Her bruker vi det i en lettvint chiagrøt – det eneste som tar tid her er de 10 minuttene grøten skal stå og tykne. Retten krever verken komfyr eller kjøleskap, og er redd og slett veldig lettlaget.

Jeg bruker en kombinasjon av kokos- og mandelmelk her, synes det blir for voldsomt med bare kokos. Her kan du selvsagt variere forholdet mellom de etter egen smak – eventuelt bytte ut mandelmelken med soyamelk (eller vann). Og et lite ps – ha heller i for lite salt enn for mye. Det setter fort smak på grøten.

Et par nice facts om chiafrø: 

• Chiafrø er en svært god kilde til omega-3 fettsyrer sammenliknet med andre frø og matvarer. 2 spiseskjeer chiafrø inneholder faktisk mer omega-3 enn en hel laksefilet.
• Chiafrø et høyt innhold av protein og inneholder alle de livsnødvendige aminosyrene vi trenger. Chiafrø blir derfor et fullverdig protein.
• Chiafrø er også rikt på mineraler, blant annet kalsium. 2 spiseskjeer chia frø kan måle seg med kalsiuminnholdet i flere glass melk.

Kilder: Sanabona.no, Wikipedia, Superlivsstil

Ingredienser til 2 porsjoner: 

• 2 dl kokosmelk
• 2 dl mandelmelk
• 1 ss lønnesirup (eller annen søtning)
• 1 liten klype salt
• 1 dl chiafrø
• 0,5 mango
• 2 ts kokosmasse

Framgangsmåte: 

Rør sammen kokosmelk, mandelmelk, lønnesirup, salt og chiafrø i en bolle. La det stå i ca 10 minutter slik at blandingen tykner.

Skjær mangoen i terninger.

Ha chiagrøten i serveringsskåler, topp med mango og kokosmasse. Servér!

FLERE OPPSKRIFTER PÅ VEGANSK GRØT FINNER DU HER.