Selv om påsken er over er det lov å fortsatt kose seg med god mat! Denne ukemenyen er full av favoritter, og har med smaker som sender tankene til sommeren. 

Her finner du ukens handleliste. 

Kommentarer til ukens handleliste: 

• 1 kinesisk hvitløk kan erstattes av 2 hvitløksfedd og vice versa
• finner du ikke nektariner så kan du prøve fersken eller plommer istedenfor
• i kikertburgeren kan du bruke hermetiske kikerter istedenfor tørka om du foretrekker det. Da dropper du bløtlegginggen og kokingen, og skyller de bare i litt kaldt vann før bruk.
• dersom du ikke allerede har potetmel i skapet så kan det erstattes av havregryn eller maisstivelse
• i lasagnen bruker vi tørka soyaprotein/tvp som bløtlegges og stekes med krydder. Dette er mye fordi det er en gammel oppskrift. Nå finnes det veldig mye vegansk farse på markedet, så det går helt fint å bytte tvpen ut med det. Krydder trenger du sannsynligvis uansett. Prøv deg fram!

Tirsdag: Sommerlig squashsuppe

Det går jo nesten mot sommer! Denne suppen er god og rund med “summer squash” i.

Onsdag: Kikerter i indisk nektarinsaus

Nektarinene begynner å komme på plass i butikkene nå, så hvorfor ikke benytte de i denne friske og gode indiske middagsretten?

Torsdag: Shepherdess pie

Knallgod middagspai med tempeh i tomatsaus dekket av potetmos.

Fredag: Spicy kikertburgere

Supersunne burgere med kikerter, søtpoteter og en asiatisk krydderblanding.

Lørdag: Vegansk lasagne

En skikkelig, skikkelig klassiker her på bloggen. Lag denne om du savner lasagne med kjøtt og meieriprodukter!

Søndag: Svenske “kjøttboller”

Smakfulle linseboller som er sprø på utsiden og saftige inni – perfekt med potetstappe og brun saus.

FLERE VEGANSKE UKEMENYER FINNER DU HER.