Ny spennende ukemeny med gode smaker av både høst og vinter!

Her finner du ukens handleliste. 

Kommentarer til handlelisten: 

• Du kan bruke tørka og hermetiske kikerter om hverandre. Bruker du hermetiske må du ca doble mengden, og da dropper du bløtlegging og koking – det holder å sile av laken og å varme kikertene opp
• Det samme gjelder for sorte bønner, men de trenger ikke å bløtlegges (i alle fall ikke så lenge. En time eller to holder i massevis)
• Bukkehornkløver kan være vanskelig å få tak i. Det gjør ingenting om du dropper det i oppskriften
• Vi skal både bruke grønn chili og jalapeño denne uken. Det går helt fint å kun kjøpe en av sortene og bruke i begge oppskriftene
• Hvis du ikke finner/har chipotlepulver så går det greit. Det kan erstattes av chilipulver, men min favorittmåte å erstatte det på er 50/50 chilipulver og røkt paprikapulver

Mandag: Fru Timians tomatsuppe

Ekstra mettende og god tomatsuppe som hele familien elsker.

Tirsdag: Kikertcurry

Nydelig indisk kikertrett med kokos.

Onsdag: Soppruller

Nydelig sopp pakket inn i knasende butterdeig.

Torsdag: Pasta i chili- og hvitløkssaus

Oppskriften er god som den er, men det er også rom for å tilsette forskjellige grønnsaker. Kast noen brokkolibuketter i kokevannet de siste minuttene, stek litt sopp i panna eller ha i tynne strimler av squash og gulrøtter for eksempel.

Fredag: Nachossuppe

Lyst å et aldri så lite alternativ til fredagstacoen? Hvorfor ikke prøve seg på nachossuppe med bønner, tomater og chili?

Lørdag: Søtpotet- og maisburger

Nydelig texmexburger med kikerter, søtpotet, mais, chipotle og hvitløk. Smaker ekstra godt servert med nylaget guacamole.

Søndag: Høstens lasagne

Herlig lasagne med masse grønnsaker og nøtter.

FLERE VEGANSKE UKEMENYER FINNER DU HER.