Pasta, linser, gresskar og burritos – denne ukens meny skal ha noe for alle!

Her finner du ukens handleliste. 

Kommentarer til handlelisten: 

• 2 hvitløksfedd kan erstattes av en kinesisk hvitløk, og vice versa
• bruker du hermetiske bønner istedenfor tørka så dobler du mengden, og dropper bløtleggingen og kokingen. Det holder å sile av laken, skylle bønnene og varme de opp.
• det går minst fire store tomater i en porsjon tomatsuppe. Bruk gjerne litt ekstra om du er i tvil om de er store nok (eller er veldig glad i tomatsuppe)

Mandag: Verdens enkleste pastarett

Men skamgod likevel! Rask mandagsmiddag.

Tirsdag: Lettvint linsecurry

Jeg liker meg godt i det indiske kjøkkenet, både med matlagingsprosjekter som tar en dag og to, men også til enkle hverdagsmiddager. Denne oppskriften er i sistnevnte kategori.

Onsdag: Kremet gresskarsuppe

Gresskar er i sesong, og det gjør seg skikkelig godt i suppe. Denne må du bare prøve…

Torsdag: Kremet brokkolipasta

Lag gjerne dobbel porsjon, og ha restene som pastasalat til lunsj i morgen!

Fredag: Lettvint burrito med bønnestuing (videooppskrift)

Superrask texmex-fredagsmiddag!

Lørdag: Bønneburgere med squash

Lørdag er en super dag for burgere! Disse er skikkelig gode med vanlig burgertilbehør, kan jeg for eksempel friste med søtpotetfries eller hjemmelaget aioli?

Søndag: Ovnsbakt tomat-suppe

Verdens beste tomatsuppe? Jeg tror kanskje det! Husk å lage stor porsjon.

FLERE VEGANSKE UKEMENYER FINNER DU HER.