Ukemeny: Uke 15, 2017 – påskemenyen

Vegansk påskemeny med middager, desserter, bakst og ikke minst handleliste.

Påsken står for døra! Og om du tilbringer høytiden i byen eller på fjellet så må planlegging til, for nå stenger snart alt av butikker. Denne ukenmenyen passer godt til både store og små kjøkken, med unntak om nøttesteken som bør gjøres klar før du eventuelt setter deg i bilen eller bussen til fjells.

Nederst i blogginnlegget finner du tips til verdens beste kakao, en enkel påskedessert og litt kaker som holder seg mange dager i kakeboksen. Perfekt om du reiser og vil ha litt søtt til kaffen hver dag.

Ukens handleliste

NB: Handlelisten er kun for middagsrettene, og inneholder ikke anbefalt tilbehør.

To hvitløksfedd kan erstattes av en kinesisk hvitløk.

Mandag: Vegansk tikka masala

Herlig rett med masse god smak av India.

Tirsdag: Rødbeteburgere fra Resept

Verdens beste veganske burgere (og så ferdig med den saken liksom).

vegansk rødbeteburger fra resept oppskrift

Onsdag: Grove pannekaker

Pannekaker er lov til middag, spesielt om de er grove og fylles med nydelig vegansk farse.

Torsdag: Gulrotsuppe med krydra kikerter

Nydelig, nydelig gulrotsuppe toppet med proteinrike crunchy kikerter. Varmende middag etter en dag ute i snøen.

Fredag: Sopp stroganoff

Nydelig rett med sopp i god saus, serveres med potetstappe for den ekstra gode finishen.

Lørdag: Nøttestek (videooppskrift)

På påskeaften hører det til med ekstra god middag. Jeg anbefaler nøttestek fra Resept, den er virkelig verdens beste. Server gjerne sammen med søtpotetgrateng med rosmarin og hvitløk.

Søndag: Bønnestek med linser

Er det søndag så er det søndag! Og dette… det er en skikkelig søndagsmiddag.

Mandag: Squashquiche

Quiche og ulike eggeretter er veldig typisk for påsken, men heldigvis kan vi lage de (minst) like gode helt uten egg! Denne quichen er inspirert av en jeg fikk servert i Berlin for mange år siden, og det er virkelig en av de oppskriftene jeg er mest fornøyd med på bloggen. Server med en god salat og eventuelt litt godt brød for å gjøre måltidet helt topp.

Dessert og bakst til påsken:

Lettvint påskedessert med 2 ingredienser

Mer et triks enn en oppskrift strengt tatt. Men lær deg dette trikset, og du har dessert på bordet på fem minutter om det trengs.

Calles kakao

Calle er verdens beste venn, og denne kakaooppskriften representerer alt det han står for – varme, godhet, perfekt turvenn ooog et lite hint av chili.