Denne uken står klassikere fra India, Thailand, Mexico og Latin-Amerika på menyen – pluss et par nye varianter…

Handleliste for uke 13

Mandag: Marokkansk blomkålsuppe

Blomkålsuppe er en kjær favoritt hos mange, men hvorfor ikke prøve seg på en ny variant iblant? Denne er aldeles herlig med masse smak av Marokko.

Tirsdag: Chana masala

Nydelig indisk kikertgryte! Du kan bruke hermetiske kikerter om du foretrekker, da dobler du mengden og dropper bløtlegging og koking – men har de i gryta helt i slutten.

Onsdag: Marens thaicurry

Nydelig, nydelig curry med tofu og masse gode grønnsaker.

Torsdag: Indisk søtpotet- og eplecurry

Indisk er aldri feil spør du meg, og denne retten slår alltid an.

Fredag: Soppfajitas med bønnestuing

Jeg er veldig begeistra for meksikansk på fredagskvelden, men synes det er veldig okei å variere fra uke til uke. Likevel ender jeg ofte opp med denne varianten, nydelig fajitas med sopp og bønnestuing.

Lørdag: Veganske empanadas

Supergode empanadas, rett og slett! De tar litt tid å lage, men er verdt innsatsen.

Søndag: Pulled jackfruit sliders

Skikkelig godt med jackfruit! Husk å kjøpe fersk eller i lake, ikke i sirup. Da blir det dessert.

FLERE VEGANSKE UKEMENYER FINNER DU HER.