Nydelig comfort food til småsure dager og kalde vinterkvelder. 

Det er virkelig noe med veganere og mac ‘n’ cheese! Jeg kjenner ingen som elsker det og spiser det i alle tenkelige varianter FØR de blir veganere, men etterpå er det full fest i makaronipakken.

Her lager vi en variant med litt ekstra grønne grønnsaker, så blir det hele både sunnere og bedre. Spis det rett fra gryten eller gratiner i ovnen med litt brødrasp på toppen.

Ingredienser:

• 200 gram makaroni (eller annen pasta)
• 1 brokkoli
• 2 spiseskjeer vegansk margarin
• 2 toppa spiseskjeer hvetemel
• 1 teskje salt
• 4 desiliter usøtet plantemelk
• 2 spiseskjeer næringsgjær
• 1 teskje hvitløkspulver
• 0,5 spiseskje lønne- eller agavesirup (eventuelt annen søtning)
• 0,5 spiseskje sitronsaft
• 1 pakke babyspinat
• Brødrasp/griljermel

Framgangsmåte:

Forvarm stekeovnen til 225 grader. Kok pasta etter anvisning på pakken. Skjær brokkolien i buketter og ha i de siste minuttene av koketiden. Sil av vannet.

Smelt margarin i en gryte. Rør inn hvetemel og salt. Spe med melk til du får en tykk, hvit saus. Ha i næringsgjær og hvitløkspulver, rør det hele godt sammen. Smak til sausen med sirup og sitronsaft.

Vend spinat, makaroni og brokkoli inn i sausen. Ha det hele over i en ildfast form.

Strø brødrasp over, og stek i ovnen i 10 til 15 minutter, retten skal ha en gyllen topp.

Server mac’n cheese rykende varmt!

FLERE OPPSKRIFTER PÅ VEGANSK COMFORT FOOD FINNER DU HER.