Nydelig tapas med masse gode smaker. 

Disse soppene – de har alt! Kikerter og mandler bidrar med protein, soppen er skikkelig god å tygge på, umamismaken får vi fra soyasaus, røkt paprikapulver og soltørka tomater, og alt i alt er dette en skikkelig festtapas.

Ingredienser:

• 2 dl tørka eller 1 boks hermetiske kikerter
• 1 dl mandler
• 1 ss soyasaus
• 0,5 ts røkt paprikapulver
• 24 aromasopp
• 3 ss olivenolje
• 2 kinesisk hvitløk
• 200 g spinat
• 2 dl soltørka tomater
• 1 sitron
• Salt og pepper
• Gressløk

Framgangsmåte:

Forvarm stekeovnen til 180 grader. Kle et stekebrett med bakepapir. Rør sammen mandler, soyasaus og røkt paprikapulver, fordel utover stekebrettet og bak i cirka  5-10 minutter. Ta ut brettet, la ovnen stå på.

Fjern stilken fra soppen og fjern evt jord fra de. Pensle kantene med 1 ss av oljen og fordel de utover på stekebrettet. Bak i 10 minutter. Hell ut overflødig væske som samles i soppen. 

Finhakk hvitløk, grovhakk spinat, mandler og soltørka tomater. Varm opp resten av oljen i en stekepanne. Ha i hvitløk, spinat, tomater og kikerter. Stek i 4-5 minutter. Ta platen av varmen, press i sitronsaften og mos det hele litt sammen med en gaffel. Rør inn mandlene, smak til med salt og pepper.

Fordel blandingen i soppene. Sett i ovnen og stek i 5-6 minutter til.

Finhakk gressløken og ha over rett før servering.

FLERE VEGANSKE TAPASOPPSKRIFTER FINNER DU HER.