En skikkelig snopete ostekake med karamell, sjokolade og nøtter. 

Ingredienser: 

• 250 g melkefrie havrekjeks
• 100 g melkefri margarin
• 2 ss sukker

Ostelag: 

• 1 pakke (ca 300g)  vegansk kremost
• 1 pakke (ca 350g) silketofu
• 2 ss maisstivelse
• 0,5 dl sukker
• 3 ss peanøttsmør
• 1 dl sjokoladeknapper (eventuelt grovhakket sjokolade)

Karamelltopp: 

• 1 dl peanøtter (eventuelt andre nøtter)
• 12 dadler
• Litt vann
• Bittelitt salt

Framgangsmåte: 

Forvarm stekeovnen til 180 grader. Finn fram en liten/mellomstor springform og kle den med bakepapir (evt margarin og mel).

Knus kjeksen i en foodprocessor. Smelt margarinen og ha den i, ha også i sukker. Press kjeksblandingen ut i bunnen på springformen. Tørk av maskinen, vi bruker den igjen to ganger i oppskriften, og det er ikke nødvendig med full vask mellom hver gang.

Ostelag: 

Kjør kremost, silketofu, maisstivelse, sukker og peanøttsmør jevnt i food processpren. Rør inn sjokoladeknappene til slutt.

Fordel røren utover i formen. Glatt den ut på toppen med en slikkepott. Skyll maskinen igjen.

Sett kaken i ovnen og bak i 35-40 minutter. Avkjøl.

Karamelltopp: 

Ha nøttene i foodprocessoren og kjør til de er i grove biter (de skal ikke bli pulverisert). Ha over i en bolle.

Fjern steinene fra dadlene. Ha fruktkjøttet i foodprocessoren, tilsett litt vann (start med en halv desiliter og spe eventuelt med mer). Kjør til du har en helt jevn, tyktflytende karamellsaus. Smak til med litt salt. Hell over i bollen.

Når kaken av avkjølt har du nøttekaramellen over. La kaken stå kaldt fram til servering.

FLERE VEGANSKE OSTEKAKER FINNER DU HER.