En fest av en pizza med basilikumhummus, tomater, grønnkål og granateple.

Ingredienser:

• 1 pizzadeig (bruk ferdigkjøpt, din favorittoppskrift eller denne)
• 1 boks/eske hvite bønner eller  2 desiliter tørka hvite bønner som bløtlegges og kokes 
• 1 kinesisk hvitløk
• 1 sitron
• 1 teskje salt
• 3-4 kvaster basilikum
• 2 spiseskjeer olivenolje
• 1-2 spiseskjeer vann
• 100 gram grønnkål
• 3 plommetomater
• 30 gram pinjekjerner
• 1 granateple

Framgangsmåte:

Lag pizzadeigen, eller finn fram den ferdigkjøpte.

Forvarm stekeovnen til 225 grader. Finn fram et stekebrett.

Sil laken av bønnene og skyll de i kaldt vann. Ha de i en foodprocessor, tilsett hvitløk, saften fra en halv sitron, salt, basilikum, 1 spiseskje olivenolje og vann. Kjør til du har en helt jevn puré.

Kjevle eller rull pizzadeigen ut på stekebrettet med bakepapir under. Smør på hummusen.

Snitt grønnkål og skjær tomatene i skiver. Fordel utover pizzaen. Topp med pinjekjerner. Ha over resten av sitronsaften og olivenoljen.

Stek i 8-10 minutter. Rens kjernene ut av granateplet mens pizzaen steker. Ha den ut av ovnen, ha kjernene over, og server pizzaen rykende varm.

HER FINNER DU FLERE VEGANSKE PIZZAOPPSKRIFTER.