Denne uken skal vi kose oss med blant annet søtpotet, sopp, hvitløk, gulrot og skikkelig herlig helgemat. 

Mandag: Nudler i peanøttsaus

Kjempegodt thaiinspirert restemat! Her bruker du grønnsakene du har igjen i skapet fra helgen, og serverer med nudler i en herlig saus. Har du ferdig kokte nudler (eller ris) så går det ekstra raskt.

Tirsdag: Tomatisert paprikasuppe

Tomater og paprika smaker helt supert sammen, og denne suppen er rett og slett overraskende smakfull.

Onsdag: Søtpotetstappe med sopp i kremet hvitløkssaus

En oppskrift jeg ikke fatter det tok meg så mange år å komme fram til.. Dette er bare kjempegodt, både hver for seg og sammen.

Torsdag: Makaroni- og brokkoligrateng

Barnevennlige middagsgratenger er det mange som etterlyser, så her er en variant som slår an hos de aller, aller fleste.

Fredag: Fransk nachos

Dette er SÅ junk food at all annen junk food ser sunn ut! Men det er lov i blant, og dette blir skikkelig godt også! Tenk nachos, bare med pommes frites istedenfor tortillachips. På toppen vegansk kjøttdeig, hjemmelaget ostesaus og en salsa.

Lørdag: Falafelburgere

I panne, ovn eller på grill – disse burgerene blir kjempegode uansett!

Søndag: Gulrotsuppe med krydra kikerter

En aldeles nydelig suppe med crunchy kikerter på topp – helt innafor å servere som søndagsmiddag!

FLERE VEGANSKE UKEMENYER FINNER DU HER.