Nydelig søtpotetform med salvie, hvitløk og fløte. 

Fløtegratinerte poteter med søtpotet? Såklart det måtte bli bra! Jeg har prøvd noen varianter her tidligere litt i samme stilen som vanlige fløtegratinerte poteter, men det har ikke fungert helt – søtpotetene knuses for fort under koking og det blir mer en stuing (som også er godt, for all del, men ikke det jeg var på jakt etter). Hemmeligheten her er å bake søtpotetene før du har i fløten. Da rekker de å bli møre, og fløten bidrar mye mer med smak enn med konsistens. I tillegg så er jo bakte poteter alltid bedre enn kokte (når vi lager vanlige fløtegratinerte poteter så kokes potetskivene i fløten enten i en gryte eller i stekeovnen), så dette her blir rett og slett veldig bra.

Server på brunsjbordet eller som middagstilbehør.

Ingredienser til to porsjoner: 

• 1 stor søtpotet, eventuelt to mellomstore (eller kjempemange små)
• 0,5 kinesisk hvitløk
• 4-5 salvieblader
• 1 teskje korianderfrø
• Salt og pepper
• 2 desiliter matfløte av soya eller havre

Framgangsmåte: 

Forvarm stekeovnen til 200 grader. Finn fram en liten/medium ildfast form. Skrell søtpoteten og skjær den i tynne skiver. Om bredden er en, to, tre eller fem millimeter er ikke kjempeviktig, men prøv å holde alle skivene cirka like tykke.

Finhakk hvitløk. Gni salviebladene mellom fingrene og grovhakk bladene etterpå. Knus korianderfrøene lett mellom fingrene.

Ha søtpotetskiver, hvitløk, salvie, korianderfrø, salt og pepper i en bolle og vend sammen slik at smakene fordeler seg. Legg deretter søtpotetskivene på rad og rekke i den ildfaste formen, hell resten av ingrediensene fra bollen over.

Dekk formen til med aluminiumsfolie og sett i ovnen. La det hele bake i en halvtime. Ha deretter av folien, hell på fløten, og la det bake i 10-15 minutter til. Bruk en kniv eller gaffel til å sjekke om søtpotetskivene er møre, bak eventuelt litt lenger.

Servér gratengen rykende varm.

FLERE OPPSKRIFTER MED SØTPOTET FINNER DU HER.