vegansk asiatisk nudelsalat oppskrift

Nudelsalat med vannmelon

Frisk og god salat med herlige smaker fra Asia. Passer supert med alt fra falafel til vårruller. 

Ingredienser:

  • 400 gram risnudler eller hvetenudler
  • 4 vårløk
  • 1 stor båt vannmelon, eventuelt én cantaloupemelon
  • 4 spiseskjeer sesamfrø
  • Noen kvaster koriander
  • 4 spiseskjeer ferskpresset limesaft
  • 4 spiseskjeer soyasaus
  • 2 spiseskjeer sesamolje
  • 1 spiseskje sukker eller lønnesirup

Framgangsmåte:

Kok nudler etter anvisning på pakken. Sil av vannet og hell på litt kaldt vann slik at kokeprosessen stopper helt.

Finsnitt vårløk. Skjær melon i terninger med lengde på cirka  én centimeter. Rist sesamfrøene i en tørr stekepanne på høy varme (dette er fort gjort, pass på så du ikke brenner de). Grovhakk koriander.

Rør sammen limesaft, soyasaus, sesamolje og søtning. Smak til med en eller flere av ingrediensene om du liker det mer salt, søtt eller surt.

Ha nudler, vårløk, melon og dressing i en stor bolle. Vend alt godt sammen. Topp med sesamfrø og koriander.

Nudelsalat med vannmelon1

FLERE OPPSKRIFTER PÅ NUDELSALAT FINNER DU HER. 

Write a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *