Supert tilbehør til julemiddagen, påskemiddagen, søndagsmiddagen.. eller, faktisk, falafelen!

Denne oppskriften lagte jeg første gang til et matkurs. Temaet var falafel, og jeg trodde den skulle matche smakene fra Midt-Østen helt perfekt. Retten gjorde jo det, for all del, alle elsket den, men vi ble vel enige om at den hadde vært enda bedre til julemat. Du må nesten bare prøve selv!

Ingredienser til fire porsjoner:

• 2 spiseskjeer olje
• 1 flaskegresskar
• Litt havsalt
• 3 spiseskjeer tahini
• 0,5 sitron
• 1 spiseskje lønnesirup
• 3 spiseskjeer hasselnøtter
• 2 kvaster persille
• 1 granateple

Framgangsmåte:

Forvarm stekeovnen til 200 grader. Finn fram en mellomstor ildfast form. Smør formen inn med olje.

Skjær skallet av flaskegresskaret. Skjær det i to på langs, fjern kjernene.

Skjær innmaten i skiver med tykkelse på cirka en halv centimeter. Legg disse bortover i formen. Dryss havsalt over og sett i ovnen. Bak i 40-45 minutter, til gresskarskivene er møre.

Gjør klar dressing og «topping» mens det bakes:

Rør sammen tahini, sitronsaft og lønnesirup i en liten skål.

Grovhakk hasselnøtter og persille. Rist nøttene i en tørr stekepanne på høy varme.

Rens ut kjernene fra granateplet.

Når gresskaret er ferdig heller du dressingen over, og topper med nøtter, persille og granateplekjerner. Server rykende varmt!

FLERE OPPSKRIFTER MED GRESSKAR FINNER DU HER.