Med epler OG pærer. Trikset er å skjære pærene i litt større biter. 

Disse muffinsene smaker veldig likt tradisjonell engelsk julekake (fruktkake), men vi gjør de litt lysere og kanskje litt mer barnevennlige.

Ingredienser til 6 store eller 12 vanlige muffins: 

• 1 eple
• 1 pære
• 2 desiliter eplejuice eller eplemost (helst usøtet)
• 0,5 desiliter rosiner
• 0,5 desiliter sukat
• 2 spiseskjeer tørka tranebær
• 3 desiliter soya- eller rismelk
• 3 desiliter rapsolje
• 550 gram hvetemel
• 1 teskje natron
• 1 teskje bakepulver
• 250 gram sukker (eventuelt litt mindre om juicen er veldig søt)
• 1 teskje kanel
• 1 teskje nellik
• 0,5 teskje ingefær

Framgangsmåte: 

Forvarm stekeovnen til 180 grader. Kle et muffinsbrett med 12 tulipanformer.

Skjær eple og pære i terninger. Da pære bakes raskere enn eple så er det greit å gjøre de bitene litt større.

Ha eplejuicen i en bolle, ha i eplebiter, pærebiter, rosiner, sukat og tranebær. La det marinere i cirka ti minutter. Ha deretter i melk og olje.

Mål opp hvetemel, natron, bakepulver, sukker, kanel, nellik og ingefær. Rør det litt sammen og ha i bollen med frukten. Visp det hele raskt og kraftig sammen.

Fordel røren i formene.

Bak i 20-25 minutter for små muffins, litt lenger for de store.

Avkjøl noe før servering.