slik koker du quinoa

Hvordan koke perfekt quinoa

Ikke mer grøtetet quinoa! Med enkle triks får du den fluffy og al dente hver eneste gang. 

Quinoa er supermat nummer én. Både sunt OG godt, og en fantastisk erstatning for ris og pasta, kjempegodt i salater og herlige i burgere. Men dessverre blir opplevelsen oftere enn nødvendig ødelagt av overkoking. Råvaren krever rett og slett litt mer kjærlighet enn vi er vant med, men med disse triksene blir den super – hver eneste gang.

Ofte stilte spørsmål om quinoa

Hva er quinoa?

Quinoa er frø som vokser i klaser på en plante fra Sør-Amerika. Dkan være både hvite, brune, svarte og røde. De produseres økologisk i Andesfjellene, og forhandles etter Fair trade-prinsippet. De siste årene har de også begynt å dyrke quinoa i Norge, og i andre områder.

Hvordan er næringsinnholdet i quinoa?

Den ernæringsmessige verdien er høy, noe som gjør de små frøene veldig nyttige for vegetarianere. De er blant annet fulle av proteiner. Quinoa inneholder også kalk og jern, i tillegg til gode mengder av de essensielle aminosyrene lysin, metionin og treonin.

Hvordan bruker jeg quinoa?

Frøene kan brukes til det meste, bådi salater, supper, gryteretter, til grøt og malt i bakverk. Det vanligste er å bruke de små frøene som tilbehør på lik linje med bulgur, couscous, ris eller pasta. Frøene smaker ikke så mye, og passer derfor i retter med mye krydder og smaker. Konsistensen er myk og behagelig.

Hvor kjøper jeg quinoa?

De fleste dagligvarebutikker fører frøene, se i hyllen med ris eller der det står internasjonale tørrvarer. De selges også i helsekostbutikker.

QUINOA: Kjempegodt i ulike salater.
Kjempegodt i ulike salater.

Slik koker du quinoa

1. Rett mengdeforhold
Regelen er én del quinoa til én og en fjerdel vann (eventuelt vann med buljongpulver)

Quinoakombi

2. Skyll quinoaen
Ofte hører vi jo om ris, frø og korn som må skylles før bruk, uten at vi får en spesiell grunn for hvorfor. Quinoa må skylles, og det er fordi den omgis av en supertynn hinne som vi må skylle bort.

quinoa1

3. Koking
Start med å koke opp vannet.

quinoa2

Når det koker har du i quinoaen.

quinoa3

Ta på lokket, skrur ned varmen og lar det hele småkoke i 15 minutter.

quinoa4

4. Hviling
Etter koking må quinoaen få hvile litt. Ta gryten av varmen og la den stå i fem minutter. Da er den serveringsklar.

quinoa5

Rør litt i den med en gaffel så får du den fluffy som bare det.

quinoa6

HER FINNER DU ALLE BLOGGENS OPPSKRIFTER MED QUINOA.

6 Comments

  1. Sissel Steinsland

    Eg brukar å surre litt kvitløk, sjalottløk og Chili i olje og ha quinoaen oppi med vatn. Skyller sjølsagt først. Koker like lenge som du gjer. Og når det gjelder skylling av ris så er det for å vaske vekk støv og stivelse som kjem til i produksjonen ☺

    1. Mari Hult

      🙂 🙂 Takk for tips!

  2. En og en fjerdedel? Hva i alle dager betyr det??

    1. Mari Hult

      1,25 strengt tatt. Litt gammeldags språk på meg der, gitt.

  3. Hvor mange personer er denne oppskriften beregnet for?

    1. Mari Hult

      Denne oppskriften er uten mål, det viktige her er forholdet mellom vann og quinoa. Det vil si at hvis du skal koke 1 dl quinoa, kan du ha i 1,25 dl vann.

Leave a Reply to Mari Hult Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *