Theas gulrotrundstykker

Supersaftige litt sunnere rundstykker med grovt mel og revet gulrot. 

Thea er en av mine matbloggkolleger, og hun har den skjønne bloggen “My Little Kitchen”. Hun er bare 18 år gammel, men har allerede en av de flotteste matbloggene i landet – det er ganske imponerende! Oppskriftene der er helt supre å “veganisere”, spesielt gjærbaksten. Her har jeg laget en vegansk versjon av hennes gulrotrundstykker som jeg har blitt veldig glad i.

Det som er så kult med denne oppskriften er at gulrot – i tillegg til å være svært sunt – bidrar med både smak og en unik egenskap til å gjøre rundstykkene saftige. Disse er gode bare med margarin på, og smaker like godt til frokost og som tilbehør til supper og salater.

Theas-gulrotrundstykker2

Ingredienser til cirka 12 rundstykker: 

  • 25 fram fersk gjør eller en spiseskje tørrgjær
  • 2,5 desiliter fingervarmt vann
  • 1 spiseskje olje
  • 1 teskje salt
  • 2 mellomstore eller små gulrøtter
  • 1 desiliter soyayoghurt (naturell eller med vaniljesmak)
  • 2 desiliter grovt mel
  • 6-8 desiliter hvetemel

Framgangsmåte: 

Smuldre opp gjæren i en stor bolle. Ha i vann, la det stå litt slik at du ser at gjæren reagerer. Ha i olje, salt og soyayoghurt, rør til det er jevnt.

Riv gulrøttene og bland i. Ha i grovt mel, og deretter litt og litt hvetemel. Elt deigen godt til den er smidig og fin. Spar litt hvetemel til utbaking.

Dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle eller plastfolie og sett til heving på et lunt sted i cirka 45 minutter.

Forvarm stekeovnen til 220 grader. Kle ett eller to stekebrett med bakepapir.

Ha deigen over på kjøkkenbenken og elt den litt forsiktig. Skjær den opp i cirka 12 like store emner. Form hvert emne til runde rundstykker og fordel utover stekebrettet/stekebrettene. De hever en del mer, så pass på å ha avstand mellom dem.

Etterhev i cirka 30 minutter. Har du det travelt så kan du halvvere denne tiden. Pensle med vann, skjær eventuelt et snitt i rundstykkene og stek i 10-15 minutter.

Avkjøl på rist. Server lune eller kalde. 

theas-gulrotrundstykker1 theas-gulrotrundstykker3

FLERE OPPSKRIFTER PÅ VEGANSKE RIUNDSTYKKER FINNER DU HER. 

Write a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *