Rask rett med stekte nudler, grønnsaker og en god saus. Perfekt måte å bruke opp rester fra gårsdagens middag, enten det er nudler eller grønnsaker.

Ingredienser: 

• 1 sjalottløk
• 1 kinesisk hvitløk
• 0,25 hodekål
• 2 gulrøtter
• 4-5 aromasopp eller sjampinjong
• Noen kvaster koriander
• 3 spiseskjeer peanøtter
• 200 gram nudler (pass på at de ikke inneholder egg)
• Olje til steking

Saus: 

• 1 rød chili
• 3 spiseskjeer ristet sesamolje
• 4 spiseskjeer soyasaus
• 1 spiseskje lys sirup eller lønnesirup

Framgangsmåte:

Skjær sjalottløk i skiver, finhakk hvitløk.

Snitt kål, skjær gulrøtter i ringer og sopp i skiver.

Grovhakk koriander og peanøtter.

Kok nudlene møre etter anvisning på pakken. Hell de over i et dørslag og ha på kaldt vann slik at kokeprosessen stoppes.

Varm opp olje i en stor panne. Ha i løk, sjalottløk, kål, gulrøtter og sopp og stek til alt er begynt å mykne. Ha i nudlene og stek videre, vend på det hele underveis slik at det ikke brenner seg i bunn.

Saus og servering: 

Finhakk chilien og bland den sammen med resten av ingrediensene. Hell over i pannen med grønnsakene og nudlene og vend den inn slik at alt dekkes.

Ha blandingen i serveringsskåler, topp med koriander og peanøtter.

FLERE OPPSKRIFTER MED NUDLER FINNER DU HER.