Lettvint middag med stekte nudler og grønnsaker i en thai-inspirert saus. 

Her kan du godt variere grønnsakene med det du har i hus, både typiske asiatiske grønnsaker og de gamle, gode norske blir bra i denne retten.

Ingredienser: 

• 0,25 hodekål
• 2 gulrøtter
• 4-5 aromasopp
• 200 gram chow mein-nudler eller andre nudler (pass på at de ikke inneholder egg)

Saus: 

• 1 kinesisk hvitløk
• 2 centimeter ingefær
• 0,5 desiliter soyasaus
• 1 desiliter vann
• 1 spiseskje maisstivelse
• 1 spiseskje brunt sukker (kan erstattes av en sirup)
• 1 spiseskje ristet sesamolje
• 1 spiseskje chilisaus, for eksempel Sriracha
• Olje til steking
• Bønnespirer

Framgangsmåte: 

Skjær kål i strimler, gulrot og sopp i skiver. Skjær vårløken i tynne, tynne ringer.

Kok nudlene etter anvisning på pakken. Hell over i et dørslag og skyll med kaldt vann slik at kokeprosessen slutter.

Saus og montering: 

Finhakk hvitløk og ingefær. Ha de i en liten bolle og rør inn soyasaus, vann, maisstivelse, brunt sukker, ristet sesamolje og chilisaus. Smak gjerne til etter egen smak her.

Varm opp oljen i en stekepanne. Ha i kål, gulrot og sopp og stek til det begynner å bli gyllent.

Vend inn nudlene, ha eventuelt i litt ekstra olje. Stek nudlene og grønnsakene sammen noen minutter, vend på det hele slik at det ikke blir brent.

Hell i sausen og rør det hele sammen. Ha over i serveringsskåler, topp med vårløk og bønnespirer.

Server chow mein rykende varmt.

FLERE ASIATISKE OPPSKRIFTER FINNER DU HER.