Mettende, smakfulle og næringsrike salater.

“Veganer, spiser bare gress og salat da?” er et overraskende vanlig spørsmål.

Men salat trenger ikke være et skjellsord, langt i fra. Her har du 10 beviser på akkurat dette, salater som metter og smaker, og som passer både som tilbehør og som hovedrett. Vi har i ris, nudler, couscous, quinoa og rotgrønnsaker for å bli mette, frukt og bær for frisk smak, grønnkål,  sukkererter, nøtter og granatepler for noe som knaser, og nesten alt du finner her er skikkelig sunt og næringsrikt. Hurra for salat!

Grønnkålsalat med søtpotet

Grønnkål og søtpotet er to fabelaktige ingredienser hver for seg, og sammen blir de nesten dynamitt.

Rå sitrussalat

Råkost er både sunt og godt, og her kombinerer vi både smaker og konsistenser slik at resultatet blir skikkelig spennende. En favoritt!

 Couscous med marokkanske smaker

Mettende couscoussalat med blant annet gulrot, vårløk og granateple.

Nudelsalat med sesamfrø

Denne salaten fungerer faktisk supert dagen derpå også. Og den går med grillmat. Og til asiatiske retter.

Mangosalat

Spicy mangosalat med avokado og sukkererter i en herlig dressing.

Søtpotetsalat

Herlig til grillmat og taco.

Rissalat med friske urter

Lettvint tilbehørssalat med ris og quinoa. Den gode smaken får vi fra koriander og mynte.

Escalibada 

Nydelig salat-tapas med ovnsbakt aubergine, tomat og paprika.

Bulgursalat 

En veldig mettende salat med jordbær, chipotlemandler og brødkrutonger.

Rissalat med granateple

Nok en mettende salat, der vi har i både cashewnøtter og rosenkål for god smak, nærings og konsistens.