Herlig yoghurtdip med mynte og chili. 

Raita passer utmerket til indiske gryteretter eller kun som en enkel saus til papadums eller nan.

Ingredienser: 

• • 1 agurk

• • 1 teskje salt

• • 2 kvaster mynte

• • 0,5 grønn chili

• • 2,5 desiliter soyayoghurt

Framgangsmåte: 

Skrell agurken. Riv innmaten på et grovt rivjern.

Pakk ren revne agurken inn i en ren kjøkkenklut og press ut vann forsiktig. Legg det deretter på en tallerken og hell over saltet – det vil også skille ut en del vann.

Grovhakk mynte, finhakk chili.

Bland sammen mynte, chili og soyayoghurt i en bolle. Smak eventuelt til med mer mynte.

Vend inn agurken til slutt. Sett kaldt fram til servering.