Oreomuffins
Herlige sjokolademuffins med ekstra smak av oreokjeks.
De vanlige oreokjeksene en får kjøpt i norske butikker nå er veganske! Men, de inneholder fortsatt palmeolje, så det anbefales å sammenligne ingredienslistene med varianten i allergiseksjonen (de er ofte mer miljøvennlige). Du kan også lage oreokjeksene selv med denne oppskriften fra Veganerliv.
Uansett, her er en oppskrift på store, saftige muffins med knuste oreokjeks i. Kjempegode!
Ingredienser til 6 store eller 12 vanlige muffins:
- 500 gram hvetemel
- 60 gram kakaopulver
- 1 teskje natron
- 1 teskje bakepulver
- 250 gram sukker
- 5 desiliter soya- eller rismelk
- 3,25 desiliter rapsolje
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 100 gram veganske sjokoladeknapper
- 10-15 veganske oreokjeks
Framgangsmåte:
Forvarm stekeovnen til 180 grader. Kle et muffinsbrett med 12 tulipanformer.
Rør sammen hvetemel, kakaopulver, natron, bakepulver og sukker i en bolle. Hell i melk, olje og vaniljeekstrakt og visp det hele raskt og kraftig sammen. Vend inn sjokoladeknappene. Knus oreokjeksene med hendene og vend inn helt til slutt.
Fordel røren i formene.
Bak i 20-25 minutter for små muffins, litt lenger for de store.
Avkjøl noe før servering.
Advert
Advert
Hvilken type veganske “sjokoladeknapper” er det du bruker?
Pleier å bruke Odense sine eller fra iherb. Du kan også grovhakke vanlig melkefri sjokolade 🙂
Er det riktig med hele 500g mel og ikke 5 dl eller noe? Fikk over 30 muffins i vanlig muffinsform og selv med all smaken av kakao, vanilje, sjokolade og en hel pakke oreokjeks så er de veldig smakløse og sitter nå med såå mange muffins som er føles litt bortkastet Smaker tamt og rart.. vanskelig å forklare smaken. Brukte også 160 grader og mindre tid på å steke de, men det kommer kanskje an på ovnen ☺️
ånei, så dumt! Jeg er ganske sikker jeg har skrevet rett her, men dette hørtes jo ikke bra ut i det hele tatt! Skal prøve å lage de på nytt en dag og sjekke om jeg har skrevet noe galt.