Fantastisk god til burgere og falafel. 

Vegansk majones med smak av hvitløk og chili.

Ingredienser: 

• 1 hvitløksfedd
• 1 teskje chipotlepulver
• 1 spiseskje dijonsennep
• En dæsj eddik
• 1 desiliter soyamelk
• Salt og hvit pepper
• 3 desiliter solsikkeolje
• Litt sukker

Framgangsmåte: 

Riv hvitløken. Ha alle ingrediensene utenom oljen og sukkeret i en bolle. Så kjører du det med en stavmikser eller håndvisp, mens du heller oljen over i en tynn stråle.

Aiolien tykner etterhvert som du har i oljen, så mengden olje som trengs kan variere litt. Blir det for tykt «redder» du det med å ha i en teskje vann.

Smaksett med ytterligere litt salt og pepper samt litt sukker om ønskelig. Litt sitronsaft kan også være godt (men da blir aiolien igjen litt tynnere).