Kjempegodt middagstilbehør med rosenkål og cashewnøtter. 

Herlig som middagstilbehør med mettende ris, sprøstekt rosenkål, saftige nøtter og søtt granateple.

Ingredienser: 

• 1,5 desiliter naturris
• 2 hvitløksfedd
• 300 gram rosenkål
• 1 granateple
• 100 gram cashewnøtter
• 2 spiseskjeer olje
• 2 spiseskjeer lønnesirup
• 2 spiseskjeer sitronsaft
• 1 spiseskje soyasaus

Framgangsmåte: 

Kok risen mør i godt med lettsaltet vann. Sil av vannet og avkjøl risen.

Finhakk hvitløken.

Skjær det harde stilkfestet av rosenkålen av, kast dette. Skjær resten i strimler.

Del granateplet i to og ta ut kjernene. Synes du det er vanskelig uten å få med mye “graps” så kan du rense det i en bolle med vann. Kjernene vil synke ned mens “grapset” flyter opp.

Varm opp en stekepanne til medium/høy varme.

Start med å riste cashewnøttene gylne i pannen, dette krever ikke olje og tar et par minutter.

Legg nøttene til sides, ha oljen i pannen og surr hvitløk i noen minutter. Tilsett deretter rosenkålen og stek til den blir gyllen. Ta pannen av varmen.

Visp sammen lønnesirup, sitronsaft og soyasaus.

Bland sammen ris, rosenkål, granateple og cashewnøtter i en bolle. Hell over lønnesirupsausen og vend det hele godt sammen.

Server!