Rask og lettvint kjøttfri middag som smaker veldig godt av Asia. 

Ingredienser: 

• 170 gram nudler
• 0,5 kinesisk hvitløk
• 1 liten rød chili
• 1 vårløk
• 3 aromasopp
• 3 champinjong
• 1 gulrot
• 2 spiseskjeer olje
• 65 gram babyspinat
• 2 kvaster koriander
• 2 spiseskjeer sesamfrø

Saus: 

• 1 spiseskje ristet sesamolje
• 3 spiseskjeer soyasaus
• 1 spiseskje brunt sukker eller sirup

Framgangsmåte: 

Kok nudlene etter anvisning på pakken. Sil av vannet.

Finhakk hvitløk og chili. Skjær vårløk i ringer. Skjær sopp i strimler og gulrot i staver.

Varm opp oljen til medium varme i en panne. Ha i hvitløk, chili, vårløk og sopp og la det surre til soppen blir gyllen. Spe gjerne på med litt ekstra olje om det blir tørt.

Ha i gulrotstaver og spinat og la det hele surre i noen minutter til.

Ha i nudler og vend det hele sammen. La det steke i noen minutter før du heller sausen over.

Grovhakk koriander.

Anrett retten i dype tallerker, topp med koriander og sesamfrø.

Saus: 

Rør alle ingrediensene sammen i en liten skål.