Spicy burgere med mais, bønner og masse chili. 

Ingredienser: 

• 1,5 desiliter kidneybønner
• 1 sjalottløk
• 0,5 kinesisk hvitløk
• 1 rød chili
• 2 spiseskjeer olje til steking
• 1 teskje spisskummen
• 1 teskje tørket koriander
• Litt salt
• 1 desiliter mais
• 1 spiseskje linfrø
• 2 spiseskjeer vann
• 1 desiliter kikertmel
• Eventuelt litt vann
• Chiliflak til servering

Framgangsmåte: 

Bløtlegg bønnene over natten. Kok de møre. Sil av vannet.

Finhakk sjalottløk, hvitløk og chili.

Varm opp en spiseskje av oljen i en panne. Ha i sjalottløk, hvitløk, chili, spisskummen, koriander og salt og la det surre noen minutter. Ha i mais og stek det hele noen minutter til. Avkjøl.

Knus linfrøene i en kaffekvern eller tilsvarende. Bland sammen med 2 spiseskjeer vann. La det stå noen minutter.

Bruk en stavmikser eller gaffel til å knuse mesteparten av bønnene. Du skal kun ha noen få grove biter igjen.

Bland sammen bønner, maisblanding, linfrøblanding og kikertmel i en bolle. jobb til du har en fin farse. Spe eventuelt med litt ekstra vann om det blir for tørt.

Sett til avkjøling i minst 15 minutter.

Varm opp resten av oljen i en panne. Form burgere av farsen og stek til de er gylne på hver side, cirka fem minutter.

Server burgerne varme, gjerne med noen chiliflak og/eller chilisaus.