Ukemeny: Uke 42, 2013

Spennende ukemeny med mat fra Italia, India og Marokko. 

UKEMENY: Hva med grillspyd, spagetti og auberginekaker til middag i uken som kommer?
UKEMENY: Hva med grillspyd, spagetti og auberginekaker til middag i uken som kommer?

Mandag: Spaghetti al Pesto

Utrolig god pastarett med hjemmelaget pesto. Suppler gjerne med ekstra grønnsaker eller bønner.

SPAGHETTI: Pesto av mandler og basilikum vendes inn i nykokt pasta.
SPAGHETTI: Pesto av mandler og basilikum vendes inn i nykokt pasta.

Tirsdag: Kremet chana masala

Jeg foretrekker å bruke tørka kikerter som jeg bløtlegger og koker selv, det er mer økonomisk, miljøvennlig og ikke minst mer smakfullt enn å bruke hermetiske – men skulle du ha dårlig tid så er det ingenting i veien for å kjøpe en boks, i så fall dropper du bløtleggingen samt den lange koketiden.

CHANA MASALA: Server med ris eller quinoa, og gjerne litt godt indisk brød, for eksempel naan eller chapati.
CHANA MASALA: Server med ris eller quinoa, og gjerne litt godt indisk brød, for eksempel naan eller chapati.

Onsdag: Saag aloo

Mer indisk! Saag aloo er perfekt servert sammen med andre indiske retter, eller som hovedrett med litt godt brød til. Prøv gjerne disse oppskriftene på naan og chapati.

SPINATCURRY: Kjempegod indisk rett.
SPINATCURRY: Kjempegod indisk rett.

Torsdag: Marokkansk couscous

Rask og lettvint middag med søtpotet, tomat og rosiner.

COUSCOUS: Denne middagen lager du på ti minutter, og den smaker skikkelig godt.
COUSCOUS: Denne middagen lager du på ti minutter, og den smaker skikkelig godt.

Fredag: Makaroni- og brokkoligrateng

Ekte comfort food på fredagen.

MAKARONIGRATENG: Under brødsmulene på toppen skjuler det seg makaroni og brokkoli vendet i en nydelig kremet saus.
MAKARONIGRATENG: Under brødsmulene på toppen skjuler det seg makaroni og brokkoli vendet i en nydelig kremet saus.

Lørdag: Greske grillspyd

Du trenger ikke finne fram grillen for å lage disse spydene, stekepanna holder lenge. Server varme, gjerne med greske poteter og hjemmelaget tzatziki.

GRILLSPYD: Marinerte soyamedaljonger og gode grønnsaker.
GRILLSPYD: Marinerte soyamedaljonger og gode grønnsaker.

Søndag: Auberginekaker

Servert med godt tilbehør blir dette en klassisk og flott søndagsmiddag.

AUBERGINEKAKER: Kjempegodt med potetstappe, grønnsaker og brun saus.
AUBERGINEKAKER: Kjempegodt med potetstappe, grønnsaker og brun saus.

FLERE VEGANSKE UKEMENYER FINNER DU HER. 

Write a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *